研讨花生传入中原的光阴，需求从史实层面泄漏两个题目：第一，花生的着手地及其转机环球性传扬的始末；第二，中国与花生互动关系的变成源于若何样的史册脉络，即华夏花生的引种何故发生。
花生（英文名peanut，学名Arachis hypogaea L.），豆科（Leguminosea）落花生属一年生草本植物。看待花生的起初，中外学者不乏考证，有“南美洲原产”“非洲原产”“中原原产”三种意见，多数学者感应花生发轫于南美洲，原由不单有文献上的佐证，况且又有考古发现和花生全基因组图谱，符关“多浸证实法”的逻辑。18-19世纪欧美学术界曾对花生入手下手地展开论战。苏联植物育种学家和遗传学家瓦维洛夫（Н.И.Вавилов）以为花生的原产地在南美洲，并的确计议了花生起头的地域，我们们觉得全寰宇共有8个作物开首主题，花生的扶植先导地为巴西-巴拉圭。原因在巴西北部、东北部至南纬35度，从安第斯山麓到大西洋岸边的陆地，非论在草原牧场或在林间旷地都能见到单独或成群散布吐花生属的种种野生群。
从文献记载来看，最早的美洲古籍《巴西志》中已有花生植株情势的形容，印第安人将花生“或直接食用，或运用火烤，再将其压碎或肖似糨糊状而食用”，借以增加蛋白质。从考古觉察和农业古迹侦察来看，最早的花生考古觉察来自秘鲁，其海岸史前事迹中活命多量守旧花生解谈，距今已有四千年以上。1875年在利马海岸的安康镇史前墓葬中发现出大约在公元前750-500年的炭化花生粒，解说花生已是外地农人培育作物之一。也有学者感触玻利维亚是花生发端的焦点地域，而后向秘鲁、巴西、危地马拉、阿根廷等周边宣称，出处野生花生根本上漫衍在以玻利维亚为中心及其周边区域，并将南美洲栽培的花生分辨为六个地理范例，以此解说南美洲已有多个花生次生百般性中心。同时指出，南美洲栽植的Arachis hypogaea搜罗两个亚种和四个变种，并且两大种类的生物风气各不雷同。此外，遵循美国学者戴蒙德（Jared Diamond）的商量，哥伦布达到美洲之前，花生已广大耕作于秘鲁、巴西、巴拉圭、阿根廷等地区，并渐渐增加到中美洲。到哥伦布工夫，花生已遍布南美区域、加勒比海和墨西哥，成为拉美地区常见的农作物之一。2014年4月2日，由多国农作物遗传学家参预的国际花生基因组策画乐成实行了宇宙上首个花生全基因组图谱绘制做事，声明田间莳植的花生是两个野生种Arachis duranensis和Arachis ipaensis自然杂交的儿女，而二者的原产地均在南美洲的玻利维亚、巴拉圭到阿根廷一带。这一磋商服从也证明了南美洲是花生的劈头地。
15世纪西班牙、葡萄牙受营业革命的刺激踊跃查究与东方贸易，不断实行国外探险航行。1492年，哥伦布在西班牙王室的帮助下初度发现美洲大陆。随后，1498年葡萄牙人达·伽马也打通了连接亚洲的新航线年，麦哲伦指挥船队实行举世飞行。美洲大陆的发现与新航路的开荒，通畅了新旧天下的相干，开启了世界“物种大相易”的汗青过程。随着天地市场的着手形成与业务边界的加添，花生从南美洲宣扬到宇宙各地，转变了好多国家的物种、生态、饮食、文化与人口。
学者感应花生向世界各地宣传是在发觉美洲大陆之后，与玉米、四季豆等同权且期历经多条途径向旧大陆各地宣称。非洲离南美洲较近，成为旧大陆入手培植花生的地区。16世纪伊始，葡萄牙人从新大陆的巴西把花生引入非洲的甘比亚和塞内加尔。而后，随着殖民地和往还口岸的创造，非洲引种花生的地方补充，1522年宣称到非洲东海岸。北美洲扶植的花生被认为是从非洲引入，英法掳掠北美洲殖民地工夫从非洲引种花生，当时花生仅动作黑人奴仆的粮食。在美国南北战争之前，弗吉尼亚州局部地区已有小范畴培育，至1900年前后有了较大的开展，有食粮、油用、药用及灯油等用路。
16世纪初花生传入欧洲，开头在西班牙耕作，再外扬到其所有人地点。最早纪录花生的欧洲文献是费尔南徳兹·徳·奥维耶多的《印度群岛自然史具体》，书中记述那时南美洲已耕作花生，西班牙语、墨西哥语称之为mani。西班牙教士巴托洛梅·德拉斯·卡萨斯（Bartolomé de las Casas）撰写的《护教史》也提到花生。由于花生在植物局势上的特异性，1570年独揽葡萄牙的植物学家才首次把稳地描绘了花生植株、栽植和加工。由于天色、分娩条款和习惯的限制，花生仅在个人欧洲国家的宫廷或花园里作鉴赏植物，直到1640年被用来榨油，开首在欧洲好多国家广大耕耘，而用于交易化的临盆则晚至1712年。
亚洲的花生由西班牙、葡萄牙人引入。16世纪限度，花生由葡萄牙人起源从巴西凌驾承平洋传到亚洲南部诸岛。自后西班牙人也从南美洲的西海岸将花生引种到菲律宾。至18世纪末花生在东南亚广大垦植，遵守美国人类学家格里茨（Clifford Geertz）在印度尼西亚的实地侦察，花生在本地培育作物中的仓猝性仅次于水稻，是农人食用、灯用等紧要油料，花生饼是耕耘甘蔗的严沉肥料。于是，16、17世纪与东南亚各国有亲热来往的中国也入手莳植花生，而日本、印度等国耕耘的花生被感到是从华夏引种。
学者对花生传入华夏时辰聚讼纷繁，仍没有确实的结论，解析这个沉心又有接续查究的空间。弘治十六年（1503）《常熟县志》载：“落花生，三月栽，引蔓不甚长，俗云花落在地，而子生土中，故名，霜后煮熟可食，其味绝美。”此项资料被学者感觉是纪录美洲花生在中国培植的最早汉文文献。当前看来，活命几点疑难：从工夫来看，该志于“弘治十一年纂筑，次年春脱稿”，并且纂者“旁搜典记，近取见闻，询遗老以正舛讹，委墨客以司考校”，但将花生归类为当地蔬菜。这时离哥伦布发觉美洲才十余年，葡萄牙人1505年到斯里兰卡，1511年到马六甲，1521年西班牙人麦哲伦才到菲律宾。欧洲人还没到亚洲，吴淞一带的花生若何传来？而且花生既被记载为本地土产，则在此从前至少垦植特别长时辰；从内容来看，花生被列为土产篇中的菜品，与白菜、芥菜、乌菘菜、四月台、甜菜、萝卜、韭菜等同为食用菜类。需求提防的是，它被列属芋头、香芋之类，而其“蔓生”“霜后煮熟可食，其味绝美”的生物特性又与芋类作物大约无别，未免让人爆发狐疑。
晚明文献常将“落花生”与“香芋”并提，讨论花生传入中国的时候，有须要离析晚明文献中“落花生”与“香芋”的关联。最早阐扬“落花生”与“香芋”相干的是唐代段成式的《酉阳杂俎》，书中描画花生“形如香芋，蔓生，艺者架小棚使蔓之，花开亦落地结子如香芋”。这种“花生”形如香芋，以致后人常将“花生”“落花生”“香芋”并用或许混用。如正德元年《姑苏志》载：“香芋，出嘉定南翔，色微黄，味香美可食。别一种引蔓生花，花落即生，名落花生，虽类香芋而味不及。”该志为明代方志中的名作，在地方志中属列目颇细者，却将“落花生”与“香芋”混为同类，仅“味不及”。相像记录再有正德七年《松江府志》云：“香芋，皮黄肉白，甜蜜可食，叶茎如扁豆而细。别一种，引蔓着花，花落即生，名落花生，类芋而味不及。”嘉靖二十六年《嘉定县志》载：“落花生，七，八月间藤开黄花，其花坠地，即生，故名。视香芋差小而味殊胜”等。
不只官方志书记载这样，江浙区域士人的相同表现也层见迭出。晚明松江华亭人宋诩在其《竹屿山房杂部》中载：“土露子，形圆长不一，皮黄肉微黄，又名落花生。二三月，治地作畦，当畦两壖种之，离二尺一本，环覆以棚，花落土则成子，常以灰杂土播而耰之，必俟冻雪严霜后，土中起用，味始甘香。”书中虽提及“落花生”，然其形色的性状更像芋类而非美洲花生。正德年间浙江儒生吴珫筑撰的大型类书《三才广志》亦载：“落花生，出嘉定，扩张为架，开花黄色，落花于地则生子，如芋而小，其味甚美可。”久困场屋的吴人黄省曾纂有《种芋法》（又称芋经），仍将“落花生”列为芋类：“落花生，尚有引蔓着花，花落即生，名之曰落花生，皆嘉定有之。”遍游八闽之地的江苏人王世懋在其《学圃杂疏》载：“香芋，落花分娩嘉定（落花生尤甘），皆易生物可种也。”1620年成书的《汝南圃史》是苏州人周文华遵循自身的见闻与阅历编撰，卓殊记述江南地方耕耘情况，书中也载：“落花生，藤蔓茎叶似扁豆，开花落地，一花马上结一果，其形与香蓣沟通，亦二月内种，喜松土，用来年肥灰壅，宜栽背阴处，秋尽冬初取之，煮食味甚甘美，人所珍奇，若未经霜，则味苦，难入口，与香芋、山药俱出嘉定，濒海之地者佳。”四库馆臣对此书评议甚高，“较全部人书剽剟陈言，侈陈珍怪者较为简直”，足见习染之大。曾居住南京的浙江钱塘人陈淏“大半沉酣于断简残编，半驰情于园林花鸟”，受《汝南圃史》感动，末年归乡之后，于1688年在西湖之畔编成园艺专著《花镜》，书中内容不仅直接情由于周氏所著，并且编排规律也衔尾近。书中言：“落花生别名香芋，引藤蔓而生。叶桠开小白花，花落于地，根即生实。连丝牵引土中，累累不息，冬尽掘取煮食。甜蜜适口，南浙多产之。”
从上引文字内容来看，晚明吴越一带士人都将本地物产中的“香芋”和“落花生”归入芋类，到万历天启年间一经没有变动。江苏江阴县人李诩末年所著《戒庵老人小品》中纪录“花生”的内容较为详实：“香芋、落花生性畏寒，十二月中起，以蒲隐瞒暖处，至三月中种，须锄土极松，人云大者为香芋，小者为落花生。或云即一类，非也。十二月中起则甜而不土气。”“人云”明白是本地老苍生的切实说法，“大者为香芋”“小者为落花生”，这也领会“香芋”与“落花生”是联合食物。“落花生”与“香芋”都需“引蔓”能力兴盛，二者“茎叶似扁豆”可理会为“落花生”与“香芋”是同一作物的分歧品种。那么，“落花生”和“香芋”实在是指哪耕种物？叶静渊感觉，“古籍中的香芋便是如今的香芋。古籍中落花生并非都是油料作物的花生”。项梦冰提出新的注脚，“落花生”和“香芋”应是人工扶植土圞儿的两个分别品种，均是茎叶似菜豆的一种蔓生的培育植物。其它，“落花生”还需搭棚、架给其枝茎攀引围绕，方能有好成绩。这一点与美洲所产花生则分别，因后者不用搭棚或支架也可丰收。各类申明都在剖判，晚明长江三角洲区域文献中纪录的“落花生”并非当下的美洲花生。固然，仍有万历二十九年《扬州府志》：“落花生，高邮志名地果，一名无花果，以不花而实也，即滴花生。”万历三十三年《嘉定县志》：“（蓏类）落花生，七八月间，藤开黄花，其花堕地即生，风遂邻畦亦然，味香甘”等文献不能通盘“采取性”地渺视，但大家们仍细心地、并非“想当然耳”地感到，崇祯当年，长江三角洲地域的文献所纪录的“花生”并不是美洲花生，而是芋类的一种。
美洲花生在崇祯年之前传入吴淞地域仍旧被抵赖，那么，全班人不得不再次谴责，花生虚实何时入华？比来有学者商讨感到，“清初长生果才是实在的南美洲花生”。面对上述疑义与阐释，所有人可做进一步认识。在15-17世纪早期举世航海交往时间，葡萄牙人、西班牙人、荷兰人已与中国东南沿海区域的街市发展交往交易，前文已述，花生在16世纪初已被引种到东南亚地区。因此，在商人间的生意过程中，花生关键原委海路从东南亚下手传入广东、福筑、浙江、台湾等沿海地域。全部人颠末文本细读后鉴定，美洲花生初度传入华夏的时期也许在崇祯年间。崇祯四年（1631），有“晚明四公子”之一称呼的江南青年才俊——安徽桐城人方以智著成《物理小识》，该书被子息称为17世纪的“百科全书”。书中有花生条目，记录较为贯注：“番豆，又名落花生，土露子，二三月种之，一畦不过数子，行枝如瓮菜，虎耳藤，横枝取土压之，藤上开花，花丝落土成实，冬后掘土取之，殻有纹，豆黄白色，炒熟甘香似松子味……生啖有油，多吃下泄”。“番豆”“一畦然则数子”“横枝取土压之”“花丝落土成实”“殻有纹”“生啖有油，多吃下泄”等描绘词汇注脚记录的“落花生”与美洲花生的性状大概相同。途明美洲花生有可能这时已经在华夏引种。迨入清代，有更多的文献可讲明其文本记录的“落花生”就是美洲花生。如康熙四十八年《衢州府志》载：“落花生，种自闽中，堆沙植之，花落沙土，强壮如蚕”等。曹雪芹笔下的《红楼梦》第十九回（情千万良宵花解语，意绵绵静日玉生香），出自“诗礼簪缨之族”的贾宝玉为哄林黛玉胡诌了一个“故典”——“耗子偷米作腊八粥”：“小耗子打探得山下庙中米豆成仓，不成胜记，果品有五种，红枣、栗子、落花生、菱角、香芋”。这个故事里，落花生与香芋是两耕种物，仍然被理解地诀别开来。还有叶梦珠的《阅世编》详实地记载了长生果（花生一名），“万寿果，又名长生果，向出徽州，近年移种于当地，草木蔓生，而果结如豆，每荚数颗。成实之后，采荚趣（去）壳，用沙微炒，以色淡黄为度，则味松而香，可充笾实。且以其名甚美，故宾筵一再用之。亦此地果中，昔无今朝有之”。《阅世编》对花生的表现——更加是吃法——较量完满诚实，可见花生此时已成为普通苍生的歇闲性干果。
剖释至此，我们能够做出结论：第一，美洲花生大意在崇祯年间从东南亚经海路传入到所有人国东南沿海区域，时辰上并非早至弘治时辰，也没有晚至清代；第二，清代文献所记载的长生果真实是美洲花生，并已成为大众平时生活中的危机元素。
（本文为陕西省培养厅科研打算项目“美洲经济作物在中国的流动及其史册刻度商量”（21JK0371）的阶段性斟酌成就。）