近期，美国首款基因编辑蔬菜面世。这是一款新型芥菜，研制公司Pairwise走漏，基因编辑手法去除了芥菜的辛辣味和苦味，让它尝起来更像是生菜的味讲，不妨动作沙拉菜运用。
据悉，这款荠菜名为Purple Power Baby Blend，属于Pairwise公司旗下品牌Conscious Green。Pairwise是一家潜心于康健的食品和农业公司，是天下上最早将基因编辑的消失食品和农产品交易化的公司之一。
芥菜，与芽甘蓝、花椰菜和羽衣甘蓝都来自十字花科芸薹属。湖南农业大学刘忠松教学团队和华夏农业科学院油料作物探讨所华玮探讨员团队一项切磋成就骄傲，芥菜，源流于西亚（中东）地区，由西向东传入华夏，根茎叶皆可食用。
奈何芥菜味苦且辛辣等特征，华夏民间以古代腌制或熬煮技巧为主。中国人常食的橄榄菜和榨菜疏散是用芥菜的叶片和根茎腌制而成。
进程此次基因编辑，芥菜古代风味改观，做法不再仅限于腌制或熬煮两种，也符合做沙拉生食，且不废弛芥菜本身的营养价钱。“大遍及生菜不是很有营养，其他模范的蔬菜太苦。利用CRISPR，全部人一经或许改良绿色蔬菜的营养与口感，且在守旧育种本领的四分之临时间内做到了这一点。”Pairwise首席商务官Haven Baker强调。
即使如此，基因编辑蔬菜畴昔商场情形仍有待考核。美国人饮食民风偏差于蛋、奶和肉制品，对蔬菜水果的食用热忱底本就不高昂。依照美国疾病控制和提防核心数据，2019年，美国仅相当之一的成年人摄入蔬菜量达标（“美国伙食指南”推选每日摄入2-3杯蔬菜或1.5-2杯水果）。因而基因编辑蔬菜目前在美国未必受接待。
其余，鉴于消失者对转基因食品的抗拒表情，该项恶果的扩大或受冲击。探究人员显露，“虽然转基因作物与传统作物相似强壮，但消费者对它们是怎样被创建的，以及它们生怕构成的威吓觉得疑惑是很常见的。”