本栏目数据由新发地批发商场数据统计局部每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场新闻司。
上周（2023年5月13日-5月19日）前期，白条猪批发的平均价小幅震撼，略有回落；周后期觉察一波冲高回落经过。
5月19日，新发地商场白条猪批发平均价是16.40元/公斤，比上上周同期（5月12日）的16.50元/公斤低沉0.61%；比上月同期（4月19日）的16.65元/公斤下降1.50%；比昨年同期的19.35元/公斤降落15.25%。周环比微幅消重；月环比小幅降落；年同比低落。上上周末价格同比降落15.38%，上周末价格同比降幅小有收窄。
周前期，白条猪批发的平均价出现振动下行的走势，其中上周中期感觉的最低价钱是今年春节过后的又一个最便宜。在4月份的时辰，白条猪批发平均价的最廉价曾经低到16.30元/公斤（4月15日），上周5月17日的价格下降到16.25元/公斤，低于4月份的低点，解释肉价还在不停下探。
形成肉价下探的缘由紧急有2个：1个是提供充裕，只消必要扩展，上市量可以及时跟进；1个是需求泛泛，方今正好耗费的淡季，除了企行状单位食堂的采购量仍旧保持平稳除外，近期住户的耗费需要有所降温，进场采购的人数有所弱小，单笔的采购量也有所下降；餐饮企业的需求量也不很高。因而，市集上白条猪的到货量稍微多极少的时间，价值就消浸，稍微少少许的时候价钱就上升，上周后期由于有1家屠宰厂不常离席，上市量衰弱，价钱就察觉了冲高的景况。当这家屠宰厂复兴营业此后，肉价就从头回落。
周后期价格一度反弹，仅仅是临时情况，不具有趋势性，肉价“磨底”的场面并没有维新，不消逝还要不断磨底甚至不停小幅下滑的可能性。
5月19日，新发地市集鸡蛋批发平衡价是8.68元/公斤，比上上周同期（5月12日）的9.39元/公斤降低7.56%；比上月同期（4月19日）的10.20元/公斤降落14.90%；比去年同期的10.34元/公斤低落16.05%。周环比下降；月环比降落；年同比低沉。上上周，年同比消浸4.18%，上周同比降幅显着浮夸。
加入5月份以来，鸡蛋价值除了在起首的几天感觉上涨以外，其它的时候就不时浮现稳步低落的走势，到上周后期，降幅愈发光鲜少许。导致代价低沉的最要紧原因即是鸡蛋提供相对敷裕，市场上阐发出供大于求的状况。现实上，从昨年下半年下手，蛋鸡养殖就不时显示稳步增加的态势，鸡蛋产能在稳步添补，鸡蛋供给才气在稳步增强，鸡蛋供应逐步由偏紧向宽松改观，可是，市集需求并没有及时跟进，无间处于不温不火的形态。新奇是近期没有拉动需要的热点，鸡蛋卖出进度比较平展，阛阓上有“卖不动货”的大局。
此前曾叙到，“近期养鸡场内的蛋鸡大个别是青壮年鸡，产能平稳，产蛋量充溢”，近期又有极少新鸡加入开产期，鸡蛋的供给智力进一步强化。有质料揭示，从客岁下半年着手，雏鸡孵化场就络续处于满负荷的任务状况，雏鸡的价钱也连续连续高位，注解养鸡场补栏的主动性是斗劲激昂的。到如今为止，前期补栏的蛋鸡都相继投入开产期甚至产蛋颠峰期，鸡蛋需要充塞的场面也已形成，蛋价弗成抑止投入阶段性降落区间。
目前，新鸡补栏的活跃根基上亲近尾期，雏鸡孵化场孵化出来的雏鸡也有卖不动现象，也有孵化场发轫休业。即使养鸡场补栏热忱在速快降温，但是鸡蛋产能充分的情景则正在造成，况且在后期还会不休延续一段时候。较量昭彰的是，近期养鸡场内库存的鸡蛋在慢慢增长，批发市集内售卖鸡蛋的商户也有库存填充的大局，因此，短时间内，蛋价不糊口明明反弹的本领，仍旧会在低于昨年同期的价位运行。
5月19日，新发地市场蔬菜加权平衡价是3.19元/公斤，比上上周同期（5月12日）的3.27元/公斤下降2.45%；比去年同期的3.32元/公斤消重3.92%。周环比小幅低沉；年同比小幅降低。上上周末，价格同比下降7.89%，上周同比降幅显然收窄。
上周，蔬菜的整个代价涌现神速降低的走势，价值每天环比都有所低浸，然则消沉的幅度都比力小。首要是大个体蔬菜的价值根柢上纠合稳固，小个人蔬菜代价涨跌互现，使得具体价钱展现比较周旋的景况，涨又涨不起来，降又降不下去。总体上看，茄果类蔬菜中除了椒类价格除外大局部显现稳中有降的走势；新奇的小品种叶类菜的价值根底上在底部震动调动；瓜类代价有涨有落；根茎类蔬菜的价钱根蒂上稳中有降，不过土豆的价格已经处于历年同期的最高点。由于洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、椒类在蔬菜的上市总量中占据较大的份额，这片面蔬菜代价坚挺，也制约了蔬菜完全价格下降的幅度。
豆角类蔬菜中的架豆、扁豆、白豆角、豇豆、豆王、油豆等的价钱在上上周就有比较明显的降幅，上周的价值连续下降。价钱降落的主要由来是北方多地的豆角类都开头上市，产地散播在山东、河北、辽宁、内蒙等多地，多地的豆角类蔬菜同时上市，提供量满盈，代价回落彰着，这种回落，重要是时令性回落。
茄果类蔬菜的价格涨跌不一，其中圆茄的价格周环比消重了28.13%；西葫芦价值消重了32.14%。这些蔬菜价值低落，一方面是前期发明的低温惨淡天气一度拉高了这些蔬菜的价格，为上周价格昭彰回落预留了较大的空间；一方面是近期气温回升，光照充裕，有利于这些茄果类蔬菜的滋生。假若放在较长时间段来看，价钱实质上是原委了一波冲高回落的始末。
别致的杂文种蔬菜中，小油菜的代价相接稳固；香菜的价格周环比消沉了30.77%；团生菜的价值低浸了10%。小油菜厉重产自北京大兴，近期正处于批量上市阶段；团生菜主要产自北京及北京以南地域，随后会北移到北京及北京以北区域，现时此茬团生菜正处于会集上市阶段；香菜的价钱持续飘忽不定，上周代价环比降幅彰彰极少。
根茎类蔬菜的价钱根底上联合稳中有降的走势，此中白萝卜的代价相斗劲较低迷，庄家、商户都有左右支绌的事态，代价陆续消浸的空间有限；而土豆的价钱尽量略有低落，不过仍然比力坚挺，近期的价格是历年同期的最高点，比旧年同期上升了62.50%，是除了生姜和大蒜除外价值同比涨幅最大的品种。
上周也有极少蔬菜的代价察觉反弹，比较显然的是菠菜和青蒜，小菠菜是喜凉作物，气温降低尔后，不利于小菠菜的滋长，往年6月份今后内蒙乌兰察布的小菠菜就可能进京，今年源由春寒，冷凉地域蔬菜种植期大个人都要推迟现象，上市期也有可能推迟，上周小菠菜价值周环比上升了47.83%，涨幅是比力彰着的；往年夏季，北京商场上青蒜的提供都邑发现一段时间的断档期，近几年，青蒜或许做到整年供给。方今，河北青蒜基本上仍旧退市，全国只要甘肃有青蒜的外调智力，各地商户到甘肃采购，近期外地产量还不大，是以上周新发地阛阓青蒜价格环比飞翔了30.77%。
上周，种种蔬菜的价值走势并不扫数宛如，涨跌不一，但是大趋势照旧回落，不过回落的疾度放缓、回落的幅度收窄而已。