华夏是寰宇最悠久的农业国家之一，历朝历代高度珍视农业希望，″以农立国″。几千年来华夏常日是世界生齿最多的国家，农业发展是生齿增长的基础起因。可是，直至上世纪末、本世纪初，中原人才第一次从全部上照料了温胀标题。往后，华夏的粮食坐蓐连续平静，绝大一般年份粮食增产，目昔人均粮食拥有量比新中原成顿时翻了一番。
2021年，中国粮食类作物总耕作面积约17.64亿亩，在天下农作物总种植面积中比重约70%。
蔬菜是人们素常饮食中必不行少的食物之一，是农业坐蓐中不行贫穷的组成限定。在华夏，蔬菜是除粮食作物外扶植面积最广、经济位置最首要的作物。据国家统计局最新数据显示，2020年，中原蔬菜总耕作面积约3.22亿亩，在同年世界农作物总耕种面积中比重约12.8%。
水果，是可食用的植物果实。中原疆土宽广，地跨寒、温、热三带，果树资源丰盛，品种众多，是全球最大的果树开始地之一。果树种植汗青持久，园林时间源远流长，素有宇宙″园林之母″的美名。
棉花，是锦葵科（Malvaceae）棉属（Gossypium）植物的种籽纤维，原产于亚热带。据国家统计局数据傲慢，2021年，中原棉花总耕耘面积约4542.26万亩，在寰宇农作物总耕耘面积中比重约1.8%。
糖料作物为制糖物业供给重要的质料。苛浸有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等。此中，北方以甜菜为主；南方以甘蔗为主；据国家统计局数据炫耀，2021年，华夏糖料作物总耕作面积约2190万亩，在全国农作物总种植面积中比浸约0.87%。
油料作物种子中含有大批脂肪，可用来提取油脂供食用或作工业、医药原料的一类作物。种子类油料植物紧张有：大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、苏子、油莎豆等；多年生的木本油料植物首要有椰子、油茶、油棕、核桃等；纤维作物（如棉花、亚麻、等）种子中也含有多量油分，是油脂资产的首要原料。据国家统计局数据炫夸，2021年，华夏油料作物总垦植面积约1.97亿亩，在宇宙农作物总垦植面积中比重约7.79%。