植物的分类有很多种，倘使仅依植物的样式、习性、生态或用途上的一两个特色或个性为标准，不探求植物之间的亲缘联系，而对植物实行的报答分类，可能将植物分为陆生和水生植物，木本和草本植物，培植和野生植物等；扶植植物便是我们一般所说的农作物和果树、花卉、园林苗木等。
果树则不妨分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类和柑果类等多种，个中仁果类有苹果、梨等，它们的肉质果焦点无坚固的核，但有薄壁构成的若干种子室，室内含种子。核果类有桃、李、杏等，肉质果主旨有坚实的果核，果核内含一粒种子。坚果类有板栗、核桃等，它们果皮坚强，内含一粒或多粒种子。浆果类有葡萄、猕猴桃、番茄、蓝莓、无花果等，浆果在定义上是单一子房发育而成的单果，草莓不是单果而是会关果，于是不算是浆果，乃至还不能算是一种莓，但这种庄重定义对全班人来叙并不断定有食功用义，在自此的介绍中，全班人依旧会把草莓和葡萄、猕猴桃等浆果类水果视同一律。
而番茄（西红柿）、茄子、辣椒等都符闭浆果的定义，因而也常被称作茄果，番茄原形算是水果照旧蔬菜，也是众叙纷论。茄科作物中还包罗马铃薯（土豆）和烟草；烟草你们们会在谈到病虫害的有关章节中临时提及，理由有些病虫害是早先从烟草作物中发现并于是得名，如烟粉虱和烟草花叶病毒等，它们都是严重残虐茄科作物的病虫害。
柑果类水果是柑橘属植物怪异的果实标准，囊括橘（常简写为桔）、柑、橙、柠檬、柚子等，它们在全班人接下去要中枢介绍的植物分类学上是同科同属而分歧种，他在此后联合用柑橘相当，叙到柑橘的期间，实际上指代所有柑橘属植物。
当代植物分类学不是按人的主观愿望，而是遵循植物间在形式、结构、生理等方面雷同水平大小，反映其在自然进化过程中彼此亲缘合连远近疏密的分类才略。
最早从绿藻演化而来的高级植物在远古时候有多个演化支，早先是与苔藓类植物豆剖，进化出能够使水分和养分在植株上下传导的维管理，常日是植物的茎，然后与蕨类植物分袂，进化出种子植物，种子植物支解为铁树、银杏和松柏等没有子房结构的裸子植物和种子在胚胎时刻即被子房包覆的被子植物。被子植物又阔别为票据叶植物和双子叶植物两个演化支。
小麦、水稻、玉米等险些举座看成人类主食的粮食作物（荞麦除外）以及竹子和很多尖叶杂草都是禾本科下的单据叶植物，石蒜科的葱、蒜、韭菜、洋葱等和姜科的生姜、砂仁、豆蔻等调味作物，以及兰花、百闭等花卉植物也都是单据叶植物。
对栽植植物来谈，植物分类类别中最有领导意想的是科以及科下面的属，联合科属的作物，其开展季节和成长习气、天色（日照长度、日照强度、最适温度与湿度）、土壤（粘壤土依旧沙壤土）、养分（氮磷钾与微量元素）等方面有大要雷同的条件，同一科属的病虫害也凡是对象于侵染联合科属的作物。
像茄科作物中番茄、茄子、辣椒是同科同属，所以当我们谈到番茄的某种进展生息个性的时候，也普通适用于茄子和辣椒；番茄、茄子和辣椒都耐热，在气温35℃以下的炎天还能如故吐花事实，对钾、钙、镁和微量元素的条目较高，最好是沙壤土，便于根系发育并下扎，以餍足地上部大型植株的养分须要。惟有同属茄科的马铃薯，来因是块茎作物而在发达季节和生长特点上与其我茄科作物有别，马铃薯不耐热，只适当岁数两季种植，但它经常轻松被晚疫病、早疫病、烟粉虱等茄科作物通俗易感的病虫害恣虐。
茄科作物和葫芦科（瓜类）作物都易害病毒病，但瓜类病毒病在黄瓜、丝瓜、南瓜之间习染相对轻松，却不一定会感染给茄科作物；为害瓜类的一种害虫叫黄守瓜，它们平凡不会为害栽培在统一个地块的茄科作物。
全部人国大江南北栽植的平日蔬菜作物本原种类大多是平淡的，它们是：白菜、萝卜、甘蓝（包菜、包心菜）、花椰菜（囊括花菜和青花菜）、生菜、油麦菜、莴苣、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、瓠瓜、冬瓜、南瓜、毛豆（黄豆、大豆）、菜豆（四时豆）、油豆、豇豆、马铃薯（土豆）、番薯（红薯、甘薯、地瓜）、玉米，以及葱、大蒜、韭菜、生姜、香菜等调味作物。
十字花科是植物中最兴隆的科之一，很多人类食用蔬菜出自本科，粗略共有338个属，约3700种，原产自北半球温带地区，现已被引种到世界各地。中国原产85属约360余种，个中包括暴露菜和上海青小白菜（青菜、油菜）。
十字花科蔬菜的起色后期城市进入生殖阶段而抽薹开花，花为十字形花冠，即4瓣花冠，排成辐射对称的十字形。
十字花科蔬菜听命其食用部位可分为叶菜（涌现菜）、薹菜（红菜薹、广东菜心）、结球类（结球甘蓝）、花球类（花菜、青花菜）以及地下块茎类（萝卜）蔬菜。
防患叶菜是一个比十字花科涵盖边界更广的分类，包括生菜、油麦菜、莴苣、茼蒿等菊科蔬菜，苋菜、菠菜等苋科蔬菜以及芹菜、香菜等伞形科蔬菜以及其我吃叶的蔬菜品种。
除薹菜外，其我十字花科的食用部位都是其营养器官，即叶、茎、叶球、花球、地下块茎（萝卜）等，尽量是花菜的花球，也不过它的营养积累器官而不是其生殖器官（植物的花器及果实），当花菜参加生殖阶段时，还会从花球中抽出薹来开花、结籽。
十字花科蔬菜可分为白菜和甘蓝两大类别。白菜类蔬菜包括出现菜、小白菜、速菜、青菜（油菜）、乌塌菜等；上海青、苏州青及其杂交品种在六合各地叫法都不每每，江浙叫青菜，更多场地叫油菜；它凿凿和种籽用来强逼菜籽油的油菜亲缘相干很近，并且种籽也凿凿不妨榨出油来。
白菜类蔬菜对土壤性子条目不高，粘壤土和沙壤土都不妨，此中青菜、小白菜和百般速菜，是最方便培养的蔬菜品种。白菜类蔬菜方便碰到细菌性软腐病、缺钙引起的干腐病以及黄条跳甲、猿叶虫等害虫的残害。
甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝（包菜）、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等，芥蓝、苤蓝（球茎芥蓝）、花菜（花椰菜）、青花菜（西兰花）是甘蓝的变种，西兰薹则是甘蓝和芥蓝的杂交品种。结球甘蓝、花菜、青花菜和西兰薹的植株冠幅都很大，它们的叶片也尽头雷同，肥厚多汁，伤口处分散出来的芥子油气味特别猛烈，吸引菜青虫（菜粉蝶）、小菜蛾等鳞翅目害虫的成虫飞来产卵，卵孵化后的幼虫以甘蓝叶片为食。与白菜类蔬菜比拟，甘蓝类蔬菜易境遇的病虫害类别更多、糟蹋程度更大。
常用于腌制做酸菜的芥菜（包罗雪里蕻）和等同于野菜的荠菜也是十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜不耐热但耐寒，适合岁数加倍是秋季莳植；我们在清冷的冬季，都可能吃到在白雪皑皑的地里长着的青菜、显现菜、甘蓝等新颖蔬菜。
茄科作物包括番茄、茄子、辣椒和马铃薯，乃至还囊括烟草，其中番茄、辣椒、马铃薯和烟草的原产地都是美洲大陆，马铃薯传入天地各地后，成为继小麦、水稻、玉米（也是美洲原产地）之后要紧的粮食作物，而且也可当菜蔬食用。番茄则超过了蔬菜和水果的界限，作菜蔬时奇妙的番茄风姿和营养元素使其别树一帜，固然还有不少人嗜好当水果生吃，特别是小番茄品种。小番茄另有樱桃番茄和葡萄番茄之分，樱桃番茄（皮相较圆像樱桃）大多是美欧国家栽培自野野人茄品种，抗病和抗逆性好；葡萄番茄（皮相椭圆像葡萄）则是我国台湾、日本等地栽种的小番茄品种，出名的是圣女果。大番茄都是人工扶植的品种，除少数传家宝品种外，大多是杂交品种。传家宝品种不妨自留种，但抗病和抗逆性要弱于杂交品种。
茄科作物加倍是番茄种植需要笃信的栽植学问和阅历，也供给更多周期性的照顾和治理，譬如搭架引蔓、整枝摘叶、松土除草追肥等田间左右。
茄科作物易受一些寰宇性病虫害的糟蹋，此中包括晚疫病、早疫病、青枯病、零落病、蚜虫、飞虱以及病毒病等，病虫害防治是茄科作物博得好功劳的紧要条件。
葫芦科作物常俗称为瓜类作物，囊括黄瓜等菜蔬用瓜类以及西瓜等水果类瓜类，都是葫芦科作物。
瓜类作物和茄科作物平常耐热不耐寒，闲居都是春季播种夏令功绩，但气温络续超出35℃灾祸于茄科和瓜类作物的着花坐果；在大棚栽植时还不妨在夏末秋初再播种一季叫秋延伸的作物，不绝采收到春节前后。
瓜类作物平日都是爬藤作物，供给搭架引蔓恐怕吊蔓；丝瓜或许横向吊绳爬蔓，最长可达数十米；南瓜根系也许伸入地下长达半米、范畴可达数米，藤蔓发扬旺盛、叶片庞大简单彼此郁关，因而株距决定要大，供应用好几米高的竹竿搭架，大概让其沿着山坡爬藤，最长也可达数十米。
瓜类作物除南瓜外平居喜湿或不耐旱，也需要准时护理处置，席卷引蔓、打侧枝和底部老叶，和茄科作物平常采收后要立时施肥以争持不断吐花结果。瓜类作物也有好多病虫害，包罗疫病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、粉虱等；瓜类作物又有一种奇异的叫守瓜（黄守瓜、黑守瓜）的害虫，这种害虫与萤火虫相像，但夜间不会发出荧光，从瓜苗开头专吃瓜叶，可能把瓜叶吃得千疮百孔，厉浸教养植株的光合重染和健康进展。
豆科作物席卷菜豆（四季豆）、刀豆、豌豆、蚕豆、豇豆（长豆角）、扁豆、四棱豆、大豆（黄豆）、绿豆、红豆等，为豆科蝶形花亚科植物。
菜豆、豇豆等统称为豆角，它们的性子因此豆荚入菜食用。菜豆在世界各地有很多种叫法，譬如四序豆、刀豆、玉豆、油豆等，假使被称为四时豆，但它和豌豆、蚕豆平时本来并不耐热，只能年纪两季培植；而豇豆和大豆、绿豆、赤豆（红豆）等能够度过炎夏的夏天。豌豆分粮用豌豆、食豆粒的菜豌豆和食荚的菜豌豆三种，食荚菜豌豆囊括荷兰豆和甜豌豆；豌豆属于不耐热但半耐寒的作物，长江流域可以年数两季培育，更常见的是越冬培养，但在赶过零下2-4℃的气温下一向数天方便受冻萧索陨命。
蚕豆与豌豆的开展时令概略相同，但比豌豆更耐寒。在全国极少场合，譬如以孔乙己吃的茴香豆有名的绍兴属员少少县市，称豌豆为蚕豆、蚕豆为罗汉豆，原由老熟后发白的豌豆荚比蚕豆荚更像蚕，蚕豆剥皮后豆瓣的形状则像一个光身的罗汉。
豆科作物相比平时轻易影响锈病和炭疽病，豆叶轻易有斑潜蝇潜叶侵害，豆荚轻松被豆荚螟钻蛀凌虐，其我病虫害也不少。
菊科最出名的植物虽然是菊花、蒲公英了，菊科的蔬菜作物则席卷生菜、油麦菜、莴苣（莴笋）、茼蒿（春菊、皇帝菜）、苦苣菜、菊苣、菊花脑等，菊科驰名的植物还包括雪莲果（台甫叫菊薯）、洋姜（大名叫菊芋）以及牛蒡。
生菜、油麦菜和莴苣都是菊科莴苣属蔬菜，它们的亲缘相干近来；茼蒿是菊科茼蒿属，国内常见有三个种：茼蒿、蒿子秆和南茼蒿，前面两种是小叶茼蒿，正面一种是大叶茼蒿；它们的口味都一样，然而南茼蒿叶片的缺刻和形状与其我们两种茼蒿不很类似：
莴苣属的生菜、油麦菜、莴笋尽量肥嫩，但相对而言病虫害较少，虫害要紧是蚜虫，病害主要是霜霉病和细菌性软腐病。
伞形科作物紧张有胡萝卜、芹菜、香菜、茴香、莳萝以及当归、白芷等许多中药材，大多为多年生、茎部中空的浓厚植物。
芹菜最早是水生，当前再有野生的水芹；全班人今朝栽植的芹菜平日都是旱芹，来源是从水芹演化而来，根系细、多而浅，所以芹菜都喜湿而不耐旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中成长，对光照条款不端庄，耐阴，喜冷凉滋润的情状条目。
胡萝卜、芹菜和香菜虫害很少，但病害的种类倒是有不少，如苗期猝倒病、斑枯病、叶斑病、黑腐病和细菌性软腐病等，尚有因施肥浇水欠妥造成缺素而产生的空腹、烧心、茎裂等生理性病害。
石蒜科是多年生草本植物，具鳞茎、根状茎或块茎，叶是从茎基部生发出来，从地面到叶片展开的那一段（如葱的葱白）其实是一层一层的叶包裹在一途的，称之为假茎。
石蒜科有许多玩赏性花卉植物，如水仙、君子兰、文殊兰、龙舌兰、雪片莲、葱莲、朱顶红等。
石蒜科葱属（原葱科）作物有小香葱、大葱、洋葱、韭葱（洋大蒜）、大蒜和韭菜等。葱属作物差未几一年四时都能播种，但南方高温干旱的夏令以外。除了可能用种子播种外，农家自种寻常是用鳞茎（大蒜的蒜瓣）或根茎（如韭菜根）莳植或分苗移栽。
葱属作物根浅，最好是在有机质丰厚和松软一些的土地上栽培，每每松松土，每次收割后，施一次肥；韭菜假如莳植超出两年，最好把韭菜根挖出来，剪掉老化的根状块茎，剪短老根后从新移栽一次。
葱、大蒜和韭菜不妨盆栽、在田间边角地扶植或在其大家作物的行间嵌种，它们特殊的辛辣香味或有或许拯济其我作物少受虫害，也能引申番茄等作物果实的风度与芳香。
葱属作物病害较少，紧张是锈病，虫害重要是葱蓟马、潜叶蝇、葱蝇和迟眼蕈蚊；葱蝇和迟眼蕈蚊下的卵在地下孵化成幼虫为害根系，分裂叫葱蛆、韭蛆。
生姜是姜目姜科姜属的调味作物，没有其我蔬菜作物与其同科同属，但与香蕉、佳人蕉等同属一目。
苋菜除了属于野草的野苋、刺苋外，也没有其我们同科同属的农作物，苋菜是热带、亚热带植物，能适合高温干旱天气，因而苋菜的珍奇之处是增补了夏令的田间没有其我们绿叶蔬菜可供的空缺。苋菜从播种到采收只需20多天，每年可以播种多茬，和十字花科的荠菜经常，野性的茁壮力极强，在田间地头养一棵苋菜到老，菜籽随风雨飘散后，下年这个地块就会自然开展出来许多苋菜苗。
番薯有许多又名，最常见的称号是红薯，但白薯、紫薯等都属于番薯，在宇宙各地还有山芋、苕、地瓜等俗称。中国农业乡下部行使的正式名称是甘薯，但甘薯仍然被区别目不合科的薯蓣属作物——山药占用为学术名称，甜薯则是山药的别称，于是本书应用番薯看成这种茄目旋花科番薯属农作物的分类名称。与茄目茄科的番茄、辣椒、马铃薯普通，番薯的原产地也是美洲大陆。所有人或者想不到的是，空肚菜（学名蕹菜）在分类上与番薯同属。
芋，又称芋头、芋艿，为天南星科芋属植物。芋从来是湿地作物，所以也喜湿，特别是在长江流域，发达后期正是高温干旱气候，平淡需要围水入垄日夜灌溉。芋的疫病及其所有人病害较寻常，严沉时会导致发扬后期整体叶片蜕化，地下芋头或芋艿个体沉沦或干腐。