我们国是举世最大的蔬菜临盆国和消磨国，蔬菜培植面积在3亿亩以上，年产量在7亿吨以上，蔬菜是他们们国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，产品在种类、质地等方面连接提升。
遵照团结国粮农结构(FAO)统计数据涌现，2013年此后，环球蔬菜总产量坚决冷静增长态势，2018年，全球蔬菜产量为13.8亿吨，其中中原占比超出50%。鸠集2019年全球蔬菜商场繁盛状态测算，2019年环球蔬菜产量约为14.3亿吨。
国家统计局统计数据阐扬，2010-2019年全部人国蔬菜产量无间扩大，2010年他们国蔬菜产量为57264.86万吨，随着城市化历程的推进，都市人丁的扩大及苍生消磨需要的转化，世界蔬菜产量施行至2019年的72102.56万吨，较上年同比实行2.5%。
从各省蔬菜产量看，山东省是所有人国蔬菜大省，其蔬菜产量接续稳居第一，2019年蔬菜产量为8181.1万吨。河南、江苏、河北省蔬菜产量分歧位于第二、三、四名。2019年河南省蔬菜产量为7368.74万吨，河北省蔬菜产量为5093.1万吨。
海合总署揭橥数据体现，谁们国是举世蔬菜的紧要供应基地，进出口总额及总量均在络续推广，个中出口量显然大于进口量。出入口总量引申更为显然从2015年的1042.42万吨，扩张值2019年的1213.36万吨。2019年我们国蔬菜进口量为50.17万吨，出口量为1163.19万吨。2020年1-5月大家国蔬菜的进出口量465.21万吨，此中进口23.10万吨，出口442.11万吨。
调集大家国蔬菜的产量、进口量和出口量的数据对蔬菜表观打发量实行筹备取得2015-2019年我们国蔬菜表观消耗量接续扩张，2015年蔬菜表观破费量为65431.54万吨，至2019年世界超14亿人蔬菜的表观泯灭量共计70989.54万吨，比较于生齿0.46%的年均复闭增速，2015-2019年蔬菜表观耗费量的复合增快为2.06%，由此可见我们国住民对蔬菜的人均必要持续实行。
以上数据理由于前瞻财富商议院《中国蔬菜栽种行业市集需求与投资战略规分裂析呈报》，同时前瞻资产商榷院供给产业大数据、资产策画、财富报告、家当园区筹划、财富招商引资等处分策动。
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