，破壁的意思就是打破细胞壁，让营养物质充分释放出来。其实不用打破细胞壁，营养物质一样能释放出来，我们的牙齿和胃也是破壁机，能说吃的东西营养没吸收吗？
破壁机比一般的料理机功率更大，将食材打得更细腻，国内的破壁机都有加热功能，干豆子放进破壁机，加入适量水，按一下功能键，20分钟左右，香浓的豆浆就好了。国外的破壁机如vitamix，柏兰德破壁机没有加热功能，如果想要喝豆浆，需要把豆子蒸熟，然后再加水打成豆浆。打出来的豆浆同样是有温度的，高速旋转的搅拌刀俎和豆子、水之间的物理摩擦也会加热。
差点就认成VITAMIX（维他密斯）了，要知道维他密斯可是破壁机领域的领头羊的角色，价格最片便宜的也要好几千。潘石屹、李湘、李开复等都用维他密斯的破壁机做料理。后来定眼一看，维仕美。说句实在话，在此之前我并不知道破壁机有这个品牌，百度了一下，去看一下它的官网，了解到关于维仕美的一些情况，维仕美跟易彤一样，主要做出口，并且商用比较多，主要给餐饮店、奶茶店提供破壁机、制冰机，饮料柜等产品。
小编在京东和天猫上搜索来一下，维仕美的破壁机几乎没有什么销量，好想是卖制冰机、冰柜的赠品。个人建议还是应该选择主流了破壁机品牌，国内的美的、九阳、苏泊尔、奥克斯等。如果想买进口的，可以选择德国嘉泊仕、日本SURE、美国西屋、韩国大宇等，搞活动的时候1800元的价格大概也能买到。
要买一台像样的破壁机，基本上要在1200W以上，几百瓦的破壁机软绵绵的，不可能打得很细。国外的破壁机都是大功率，1200W以上，最高转速42000转/min以上。
有4叶、6叶、8叶之分，每个厂商都不一样，一定要选择304不锈钢材质，并且坚固耐用的，304不锈钢也有很多等级，国内的破壁机刀俎性能一般，最好的是德国克虏伯破壁刀俎，其次是日本川崎。好一点的破壁刀俎基本上是进口材质。
破壁机搅拌杯多为高硼硅玻璃杯体，也有厚度之分，有4mm、5mm、6mm的，高硼硅玻璃比较耐用，不过有点笨重。国外的很多破壁机采用tritan材质，这种材质可以用来做奶瓶，安全是没有问题的，并且更轻。不锈钢杯体比较少，九阳有一款高端破壁机是不锈钢杯体，不过也有玻璃部分。杯体容量选择主流的1.5L、1.75L、2L，太小太大都不好。
破壁机功率越大，产生的噪音也越大，很多破壁机厂商努力从电机、风道设计、静压阀、减震杯座、柔性连接、轴承等方面去减少噪音，部分高端机型直接加隔音罩，隔音罩目前来说是比较靠谱的。对噪音敏感的人群，在购买破壁机时一定要考虑是否有静音措施。
这是一款单平台销量破百万的中高端破壁机，1200W变频电机，最高转速43000转/分，日本进口4叶破壁刀俎，粉碎效果好，食材口感醇香。扰流技术提升破壁效率。采用电机包围技术，无轴连接等措施，噪音很小。有10分钟快浆功能，最长支持24小时预约，可将食材和水分开存放，到点自动开启。自动清洗也是这款破壁机的特色，三道清洗过程，外加热烘除菌，满满的高级感。
九阳公司有很多优秀的破壁机，机型很多，涵盖高中低端，消费者反馈都非常不错。了解更多九阳破壁机，请查看下面这篇文章。
这是美的2021年8月份的新款免洗破壁机。制浆、清洗（三维冲洗、85℃循环高温洗）、热烘全自动。全息OLED触摸屏，实时引导操作。支持12分钟快速豆浆（300ml）。陶瓷杯体、降噪外壳，螺旋风道，减震胶圈，双腔多维降噪。支持触屏+手机APP操控。
苏泊尔、九阳、美的国内破壁机排名前三强，苏泊尔的破壁机非常受欢迎。1000W碎骨电机，日本进口4叶刀俎，可碎骨。1500W球釜加热，加热效率更高，有10分钟快速豆浆功能。这款破壁机也集合了苏泊尔多项静音技术，外加封闭静音罩，最低噪音仅48分贝。
西屋是美国知名厨电品牌，破壁机非常受到中国消费者的欢迎，1200W变频电机，最高转速42000转/分，真空探测技术，真正的真空破壁熬煮，效率更高，保鲜时间更长。智能识别食材软硬，自动调节转速，这一点太赞了。西屋独有的牵引双旋流技术，提升破壁效率。不锈钢加热判，3D加热，食材受热均匀不糊底。自动清洗功能，一键操作，解放双手。
这款破壁机在京东销量非常好，1400W高速破壁机电机，进口6叶破壁刀俎，3D搅拌技术是飞利浦的特色，提高破壁机和熬煮效率。真空破壁，持久保鲜，面板简单，旋钮切换。金属拉丝机身，美观大气，让人印象深刻。
还有像日本石崎秀儿SHB-N02、欧诺华VK-1807、西屋E35破壁机、谷格G888等都很优秀，这里就不一一介绍了，价格均在2000元以下，配置高端，并且非常实用。如果您不知道选择什么品牌的破壁机，这里有非常多的品牌和型号，希望能帮助到您。
破壁机也可以说成是料理机、豆浆机这些厨房用小家电的组合体，集成料理机、榨汁机、豆浆机、碎冰机、磨粉机、绞肉机，多功能可以说一机多用。
破壁机其实就是搅拌机，一般转速20000转／分钟以上，现在国内很多破壁机都有加热熬煮的功能了。
一台破壁机等于料理机榨汁机＋煮锅＋豆浆机＋绞肉机＋磨粉机＋沙冰机＋辅食机＋榨，相对于榨汁机等来说，功能更加齐全。功能齐全，集合了豆浆机，料理机等等的功能，就是一机多用。
破壁机功率很大，转速非常之快(22000转／分以上），所以打东西非常快，并且口感细腻。不需要过滤，几乎完全不会有一点点渣渣的口感。
可以做的食物多样，节约时间，搅拌几分钟内就完成。还带有煮锅功能，可以提前设置好时间，省心省力！
破壁机破壁键主要用来打开食物颗粒壳，打成细粉。因为破壁机转速高，可瞬间击破食物细胞壁，让食物更细腻，更利于肠胃的吸收和消化。破壁是指打破蔬果的细胞壁，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分释放出来，这样会更有利于消化和吸收蔬果的营养成份。
简评：采用了七重降噪技术，透气的消音盖，3.5mm加厚的隔音盖，杯体材质是5mm增厚的高硼硅玻璃，它是嵌入式的杯体，运行起来非常平稳，底座有橡胶垫和吸盘可以减缓震动， 低噪音仅为43db，相当于我们正常说话的声音大小，机器在制作饮品的时候也不用担心吵到家人休息。
它使用的刀头是3层8叶的，多角度切割，可以瞬间绞碎食材，所以它做出来的豆浆之类的饮品口感非常细腻，是免过滤的，无渣的。
在清洗清洁方面，不沾涂层的底盘加上360度环绕加热不容易糊底，配合一键自清洗功能，非常的省心省力。
破壁机这个名字乍一听很高大上，它的本质和绞肉机、料理机、豆浆机归为搅拌机，因为都是通过搅拌的原理来至食物搅碎。
只不过破壁机是一个超高速的搅拌机，超高速的电机，搭配强度极高的刀片，可以破细胞壁。
虽然我们的牙齿也可以破细胞壁，但是破壁机的效率更高，目前最新一代的技术，榨出率可以达到90%以上。
破壁机采用了超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎。
从而打破食材中的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、蛋白质等充分的施放出来。
在这里简单和大家聊聊破壁机怎么选，具体的选购详细可以进入后面文章得到讲解！
这款美的破壁料理机最大的特点是操作非常便捷。智能WiFi互联，适合工作繁忙的商务人士。
九阳Y系列在革新传统破壁机上迈出了较大步伐，无论是自动清洗功能还是静音降噪效果，都居于行业领先地位。
Y3主打热烘除菌，效果更佳，使用安心。自带可拆卸水箱，制作完毕可自动清洗。
生活中，我们通常将转速能达到20000转/分钟以上的料理机称之为破壁机。
破壁来源于生物学中打破细胞壁，将细胞中的矿物质、维生素、蛋白等对人体有益的物质释放出来，供人体吸收。换句线转/分钟以上时，打出来的东西非常细腻，也更好吸收。
说实话这个技术并不是那么高大上，破壁机本身也没那么夸张的养生效果，但如果你平时能用起来，打点果汁啊，米糊喝喝，对身体还是有好处的。
宜盾普破壁机相比较于传统的破壁机体现出来的优点主要有它的分贝低至50db再加上外面有一层隔音安睡仓，对外界释放出来的噪音就很小，不会吵到婴儿和老人的休息。
而且宜盾普配备了同轴高速电机，8叶精钢刀立体搅打，能够实现每分钟30000转高转速以及400w搅拌功率，能够实现一键破壁，搅打得也更细腻。同轴电机内置了杯体，也可以从源头有效掐断噪音来源，减少传动损耗，以更低的功率达成破壁。
这款宜盾普破壁机还有UR立体加热的功能，相较于传统破壁机的底部加热，很容易出现糊底的问题，但是宜盾普这款是一个立体式加热的模式，相对来说热量传递更均匀，加热更快。
其实破壁机也就是一台高速料理机，破壁机的功能有很多，涵盖了豆浆机、料理机、研磨机、辅食机等等，也是一台一机多用的厨房小家电。
其实关于破壁这个概念，只是商家为了区分破壁机和料理机的区别而起的一个名字，其实破壁也就是打破细胞壁的意思，让营养释放更加充分，破壁这个功能并不是破壁机专有的，而普通的料理器也能做到破壁，自己的牙齿也能做到破壁，很多方法都能打破食物细胞壁。
关于破壁机有的商家宣传太夸张，其实我们仔细的想一想，破壁机的功能也就大概心里有数，所以最好从自己的需求出发，而不要被商家的宣传所误导。
这一款是九阳的基础款破壁机，做豆浆米糊营养粥都没有问题，还可以十二小时预约，一键高速清洗，有4小时保温功能，价格低。
这款苏泊尔破壁机1.75升大容量，适合人多的家庭，刀片是6页劲刚刀，破壁动力强劲，噪音也很小，另外研磨粉末的时候也有不同的档位可以选择。
这款是美的的中高端型号，12小时预约，6小时持续保温，一键清洗，刀片也做了升级，很多破壁机都是6页刀片，这一款是8页精钢刀，外噪音也很小，1200W大火的用起来超级方便，效率很高，另外还有6小时55度保温，直接就是可以入口的温度非常贴心，安全方面做的也很到位。
这款美的破壁机是中高端型号，卖的特别好，也是爆款。有12小时预约，有一件智能煮，有快煮功能，保温和再加热功能，噪音也不大。
这款破壁机是苏泊尔的高端款式，噪音特别小，有12小时预约，有一键清洗，在整体配置上。属于高配版破壁机，三重降噪技术也非常厉害，12小时预约，磨粉的时候也有8种不同的粗细可以选择，如果想要中高端型号的破壁机，直接选这款就可以。