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  • 人是铁饭是钢“粗茶淡饭”更健康

    作者:admin发表时间:2023-06-02

      俗话说,“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”。但随着生活节奏的加快以及日常习惯的差异,很多人难以做到按时、按顿地吃饭,更别说吃的健康了,常与外卖夜宵“不离不弃”。

      于是,三高成为现代人避不开的话题,因为饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人又下定决心跟肉类彻底决裂,把素食与“粗茶淡饭”等同,崇尚素食即为健康。

      理想很丰满,现实很骨感。其实,健康的“粗茶淡饭”并非只吃粗粮、不吃肉或者完全吃素。应该要包含丰富的谷类食物和蔬菜,还要包含脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼虾、瘦牛肉、羊肉等。虽以植物性食品为主,粗细粮搭配,但同时辅以各种动物性食品来均衡营养。

      然而,过素饮食,一方面会使摄入的蛋白质相对减少,长期以往可导致营养不良,免疫力低下,遇到点小病很容易就倒下。

      另一方面,长期吃素会增加缺铁性贫血的风险。铁的来源分为动物性食品和植物性食品,动物性食品的铁主要来自动物血、红肉及肝脏,非常好吸收,而植物性食品的铁的吸收率非常低。此外,胆固醇的主要来源也是动物性食品,而胆固醇是制造性激素的基本原料。因此,长期吃素还会影响生育功能。

      实际上,吃素也是一种偏食。不光是年轻人,老年人只吃素更容易出现营养不良、贫血、骨质疏松和肌肉衰减等问题,增加慢性病的发病风险。

      快节奏而忙碌的工作似乎使得“按部就班”的一日三餐成为了奢望,不规律饮食却成为了“新常态”。

      然而,研究发现,与每天吃三餐的相比,只吃一顿饭和两顿饭的全因死亡率分别升高30%和7%,由心血管疾病所致的死亡率分别升高83%和10%。因此,保证一日三餐真的很重要,少吃一顿都会增加死亡风险!

      三餐中,早餐尤为重要,不吃早餐简直是“心血管杀手”,可能会引起食欲变化和饱腹感下降,进而引发暴饮暴食和胰岛素敏感性受损。

      相关研究数据显示,与吃早餐的相比,不吃早餐的参与者的全因死亡率和心血管疾病死亡率分别增加了11%和40%。其实,三餐缺一不可,所以要想长寿先吃好三餐!

      不仅如此,除了“吃够三餐”之外,两餐就餐的时间间隔同样很重要,与两餐间隔4.6-5.5小时的相比,时间间隔≤4.5小时的全因死亡率会升高17%!

      所以,餐与餐之间间隔的时间最好在4.6小时及以上,不然会影响餐后血糖和胰岛素浓度,进而损害心脏代谢。

      生活不过一日三餐四季,在健康的“粗茶淡饭”中生香,这便是浪漫的人间烟火,更是我们向往的生活!所以,记得好好照顾自己,拥有规律生活的人才能成就更好的自己。

      简介:(兼)瑞金医院无锡分院呼吸与危重症医学科执行主任,国家呼吸系统疾病临床研究中心瑞金分中心学术秘书,中国睡眠研究会第四届睡眠呼吸障碍委员会青年委员,上海市医学会呼吸专业分会 第十二届青年委员,上海市医学会呼吸专业分会 第十二届委员会控烟组副组长,上海市中西医结合分会第一届呼吸技术专业委员会委员,上海市医学会科普专业分会第九届、第十届青年委员,上海市中西医结合学会第七届呼吸系统疾病专业委员会青年委员,上海市医师志愿者联盟首席医疗专家,上海科普作家协会健康教育委员会控烟组组长,无锡市医学会呼吸专业分会 副主任委员。

      每周五上午 就诊地点:无锡分院门诊大楼2楼呼吸科19诊室(线上预约或电话预约)

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