在你们们们国的主要粮食作物中，小麦、玉米、马铃薯等均来自域外；在急急油料作物中，芝麻、油菜籽、花生、以前葵等也来自域外；以香辣著名的川湘菜系所用的辣椒等来自美洲。这些域外作物的传入大多原委丝绸之途，对中华农业文明的酿成与发扬呈现了相当重要的熏染。
远古至秦代。中外农业交流从远古时间就已开首，内容以农业物种的调换为主。此期传入大家国的作物有大麦、小麦、、蒟蒻、蔓菁、甘蔗等，其中小麦的引进呈现了最大感化。
两汉至南北朝。两汉是中外农业调换的第一个上升。入华物种尤以西汉武帝时候最为集中。传入的严浸作物有葡萄、苜蓿、石榴、榅桲、胡桃、大蒜、黄瓜、胡麻、蚕豆、豌豆、豇豆、芫荽、芹菜、菠萝蜜、茉莉花、素馨花、迷迭香、高粱、绿豆、茴香、莴苣等。同时，大量中亚良马开首引入全班人国，乌孙、大宛等地所产天马是典范代表。中国的穿井开渠技艺在汉代传入中亚和印度。
隋唐至宋元。唐宋是中外农业换取的第二个高潮，更多的域外作物传入所有人国，如菠菜、巴旦木、蓖麻、郁金香、月桂、芦荟、鸡冠花、水仙、椰枣、油橄榄、胡椒、无花果、阿月浑子、孜然、莳萝、西瓜、胡萝卜，等等。隋唐两朝尤为器重域外良马的引进，这也督促古代中原的养马业在唐代达到颠峰。中国茶在唐代发轫传入朝鲜、日本等周边国家。
明至晚清以前。大宗原产美洲的作物引种与宣传是这短促期中外农业换取的显然特点。首要有甘薯、玉米、烟草、马铃薯、豆薯、花生、曩昔葵、辣椒、南瓜、笋瓜、番茄、菜豆、番石榴、番荔枝、番木瓜、钱袋豆、伟人掌、鸡蛋果、木薯等。
明代以前，丝绸之途农业相易以陆途为主，海道为辅，传入的作物多是果树和蔬菜；明清两代农业互换则以海路为主、陆道为辅，传入的多是高产粮食作物和经济作物。
缓解人地冲突，满足日益促进的粮食需求。年纪功夫小麦还是成为华夏的“五谷”之一，隋唐今后逐渐代庖古代小米的主粮职位，形成南稻北粟的根基格局，从来延续至今。明清时候，玉米、番薯、马铃薯等美洲粮食作物连续传入，它们广大具有高产、耐旱、耐瘠的特质，在很大水准上缓解了日趋加剧的人地抵触。近代此后，尽管南稻北粟的根本形式没有改进，但二者在全部粮食分娩体制中的比重均略有降下。相较之下，玉米、番薯等美洲作物的播种面积和总产量都有相等速快的促进。从明中期脱手至新华夏扶植之初，数百年间人口数量补充了9倍，而同期耕地面积只添加了4倍。经管生齿对粮食的须要，除了轮作复种指数和农业集约规划水平降低的功能，美洲高产作物的引种实践亦作出了紧要贡献。
深化男耕女织模式，知足中原人穿戴必要。宋代过去，中国人衣着以葛、麻、丝为主，丝为富人衣冠，而葛、麻则为黎民衣料。原产印度的亚洲棉在宋代取得速快推广，逐步代庖而成为其时衣被厉重材料。19世纪末，产量更高、品质更佳的美洲陆地棉传入中原，在短短几十年内就对实在的亚洲棉造成重大打击。美洲陆地棉大领域散布是我们国近代纺织家当快快发达的紧张动力。
怂恿商品经济发扬，添补农夫收入。许多域外经济作物传入之初就带有很强的商品分娩性格。岂论是早期陆路传入的葡萄、黄瓜、西瓜等果蔬，仍然明清海道传入的花生、烟草、美棉等经济作物，它们的市集价值远高于粮食作物，也许为农夫添补收入。
增补饲料作物种类，动员畜牧业进展。优质饲料作物的引种施行对谁国古代畜牧业开展起到了积极鼓舞出力，譬喻汉代引进苜蓿，明清引进番薯、玉米、南瓜等。进展畜牧业的瓶颈标题之一即是优质饲料的提供，而玉米是进展畜禽养殖业理想的精饲料。用于畜牧临盆的联合饲料中50%～70%以玉米为基料，华夏分娩的玉米70%以上用作饲料，这也是玉米代替水稻和小麦成为全部人国第一时兴物的急急出处。
富足副食种类，填补营养和饮食乐趣。据《氾胜之书》和《四民月令》的统计，汉代扶植蔬菜有21种；魏晋时间《齐民要术》中增加到35种；清代《植物名实图考》进一步增至176种。在这一经过中，域外果蔬作物的引进起到合头功效。
填补油料种类，渊博食用油品味。汉代之前，动物油脂是紧张的食用油。胡麻引进后，缘由含油量高，很速在黄河流域通俗种植。汉末至魏晋岁月，胡麻是搜刮植物油的重要作物。宋元之交，越冬型油菜传入，菜籽油被平日食用。明清岁月，花生、曩昔葵等美洲作物的传入，为油料生产带来了新型材料。花生很速起色成为第二大油料作物，以前葵现在也成为所有人国五大油料作物之一。
拓展地盘诈骗时空，降低农业集约筹划水平。外来作物的引种践诺升高了全班人们国古代农业的集约水平和筹办水准。北宋引进的占城稻具有耐旱、早熟的个性，对厥后稻麦两熟和双季稻的进步都涌现了长久传染。明清光阴，人多地少的抵触特出，美洲作物的实行使过去不能诳骗的荒山、滩涂得以拓荒，充塞拓展了农业临蓐的空间，填充了粮食生产的面积和产量，并且富足了农业耕种制度的内容，使得守旧轮作复种、间作套种高度起色，进步了土地诈骗服从。
中外农业相易远远早于丝绸之途的开通，至少不断了5000年以上。丝路农业调换对中华文明的变成与进步展现了相当吃紧的功用。
丝路农业相易不光博识了国人的饮食营养和衣料供应，对经济社会开展也产生了大凡悠长感触。中国传统农业自古以来便是一个兼容并包、多元开放的体例，不仅表目前南方农业与北方农业的调解、汉民族农业和少数民族农业的协调，也包括中国农业与域外农业的协调，它们撮合构成了多元交汇中华农业文明体例的三大保护。也正是出处这一多元交汇农业文明体制的支柱，中华民族可能因地制宜开展丰富多彩的稼穑举止，坚毅反抗各种自然灾荒的进击，成为“四大文明古国”中唯一存储至今的文明。中原古板农业征求了祖先千百年来对人和自然关连的认识和查找，所有人视“天、地、人、稼”为一个相伴相依、不成割据的所有，强调“顺天时，量地力，用力少，亨通多”。假若违反自然规律，“任情反途”，则劳而无获。
海纳百川始能成其大。中国农民很早就认识到接受和警戒各区域、各民族和各个国家优良功效的告急性，善于将外来文化与的确国情连络，发觉性地加以授与棍骗，使之成为中华古板文化不成分裂的告急组成个体。这些聪慧与花样，对星期天华夏农业屯子的可一连希望亦有带头和警觉兴味。
（作者：王想明，系国家社科基金要点项目“丝绸之途中外农业相易探求”掌握人，南京农业大学钟山首席西宾、中华农业文明琢磨院院长）