华夏是农业文明古国，农业的呈现已有上万年的史乘。河南地处黄河中下游，史籍上良久居于寰宇政治经济、社会文化的中央，是中华农耕文明的中间区域和重要发祥地，河南农业在中原农业展开史上有防备腹地位，河南的农业展开史可以看做是中国农业展开的一个缩影。河南农业展开过程中所积聚下来的农耕文化内容广泛，亮点纷呈，感动长远。
农业史是讨论农业展开过程的一门学问，它是一种介于农业和史乘之间的四周科学或中间科学，商量的是农业发展过程的非常历史，紧要是属于农业科学的畛域。农业史是19世纪末20世纪初史学社会科学化的产物，突破了囿于政治军事和帝王将相忐忑商议局限的古代史学，将目力舒展到人类史书的经济社会的多层面，它的振起在很大水准上属于自上而下的推动。
在我国，农业有狭义农业和广义农业之分，前者厉浸指粮食、蔬菜和经济等作物的培养或耕耘稀奇，后者除前者农作物的临盆事迹外，还蕴涵与农业长期保持、相辅相成的林业、牧业、副业、渔业等数业。农业史所商量的为广义农业，即风气上所讲的农林牧副渔，并包含农业生产及其发展所相干的全部自然和社会名望，还网罗农业史学科成立方面，如古农书拾掇、农业史料学等。
农业史的概想端正了农业史的大意界限和内容，但没有阐述农业史的全部内容，但凭据农业史接洽的实验来看，实际上农业史的内容和规模是慢慢鸿博和扩充的，而不是短工夫内就到达和掩盖了农业史全部内容和界限上的筹商，况且开展到厥后，其内容与鸿沟已经扩展到古代农业史的内容和范围除外了，展现了“内史”与“外史”之争。
中国现代事理上的农史接头显现于20世纪二三十年月，20世纪40年月有陈安仁《华夏农业经济史》；到20世纪50年初最先大规模网络农史质料，展开以处理传统农书为主的传统农业遗产照料筹商，如石声汉《齐民要术今释》、夏纬瑛《吕氏年岁上农等四篇校释》等；改造怒放以后，农史磋商周至兴起，世界性大型农史文章相继出版，有合农业经济史、农业科技史、农学各专业史（专题史）的论著大宗表现，如陈文华等编《中国农业工夫开展简史》，荆三林《中国临盆器械展开史》，梁家勉主编《中原农业科学本领史稿》，汪家伦、张芳《中原农田水利史》，岳琛主编《中原农业经济史》，吴存浩主编《中国农业史》，及中原农业百科全书总编辑委员会、中原农业百科全书编辑部延续编辑的中原农业百科全书农业各卷等。从书名上看，农业史内容有农业经济、农业科学本事、农田水利、古农书、坐蓐器具，等等，内容垂垂赅博，综关性渐渐巩固。
农业史内容与界限，在农业史详细文章中有整体而较为详细的反响。1995年出版的《中国农业百科全书·农业史乘卷》，除了总论外，厉重内容分中原守旧农书、农史人物、中原农业经济史、中原农业科学本事史、天下农业史等个人，本原上涵盖了农业历史的各个层面。全国和地域农业史，有综合性和非综合性之分，《中原农业百科全书·农业历史卷》是农业专题史的一种汇编式，是专题史汇编性质的农业史，是一种非综闭性的农业史。
吴存浩主编的《中国农业史》则是一部有代表性的综合性的农业史文章，从其中能够看到农业史研究的较为实在的内容和局限。该书阐明了自母系氏族社会至民国功夫（中华百姓共和国创设前）破例功夫的农业经济景况，在内容上以中原农业的发作和展开经过为线索，将农业经济想思、农业经济处理、农业区划变迁、农作物耕耘构成、农业坐蓐工具、垦植身手、果林园艺、畜牧兽医、农田水利、农业科学发展、天气展望预报、中外农耕文化交换以及与农耕文化精密联系的农业策略、地盘制度、赋役制度、拓荒生齿、农业科技与收效等纳入一个体制之中，并开采可供当今农业鉴戒的史册体验，在农业生产拾掇、农业资源配置运用、华夏农业展开主意等方面提出了许多宽裕劝导理由的发动与见解。
再看外洋学者对我国农业史内容和周围的解析。日本磋商中国农业史的代表人物有天野元之助，自20世纪30年月至70年月末，他出版了《支那农业经济论》《中原农业诸标题》《华夏古农书考》等文章，个中《华夏农业史商议》是全班人的代表作。全书席卷三编，一是作物编，较为完全地考证了华夏古今的农作物黍、蜀黍、粟、稷、禾、麦、谷、水稻类的由来、发展、蜕化、现状；二是种植编，厉浸考查了水稻、棉花的培养技能的展开更正；三为农具编，格式而全体阐明了手耕发展为牛耕的历史历程及粮食加工用具的演变；此外，每编后有添加内容，对中原的养蚕业的来源和当代农业经济作了有价值的索求。总之，该书主要是关于中原作物起源与培养及粮食加工用具筹商。日本学者对中原农业史内容与领域的剖析，还可以从他们对中原农业史研究的评判上可见一斑。日本农业史学家渡部武对20世纪80年初初的中国农业史商议动向从四个方面作了评介：一是古农书、园艺书等有关农业文献的商议，二是土壤、田制和农具的商议，三是培养作物及果树的接洽，四是林业和牲畜的商酌。大方针紧要是农业、林业、饲养业，小的宗旨上，关键有农业文献、作物、农具、地盘制度等。从代表性农业史著作不难看出，农业史的筹商内容和界限浸要是农业科学工夫与农业经济两大雅面。
农业史的根基就是农业技艺与经济史，也即是狭义的农业史，浅显称作古板农学史，是农业史的“内史”。但自20世纪末格外是21世纪从此，农业史磋议领域舒展，显露农业史的泛化，如对农业社会史有了较多眷注，农业史的社会史化极大地拓展了其商榷限制；又如从生态角度研究农业，商讨农业与境况，食物与强大，活态农业文化遗产资源维护等诸多问题，与际遇史交错调和。
王星光曾将传统农业的范畴归纳为五清秀面，涉及社会文化层面：1.农业科学技能。生物（农作物和生物）的垦植和饲养手艺，是整体农业文化的焦点。2.农业工程。兴筑水利、铺设桥梁、开发农具等，目的是保护农业生产的平常举行。3.副业。纺织、酿造等，对农产品举行赶忙加工和行使。4.陷坑与制度。乡间社会组织、土地和田赋制度，目标是机合临蓐和照料水利等农业基础首创，征收赋税。5.乡村文化。意识形势、民间风尚等，发生的对自然的见地、宗教观念、对农商等关系的成见等，囊括民歌、舞蹈、绘画、土医、教育等。王念明倡始和促进不同窗科从各异角度“来斟酌和磋商农业、乡间和农人题目”。村庄和农民题目，是社会史重要课题。传统农业史的冲破，显露了农学史的“别史”之称，即器重从农学与自然、社会、文化的彼此相干中去筹议它的展开。如李根蟠发动农业史讨论还应在与社会、文化、遭遇的联系上斟酌。
但老一辈农业史行家服从和强调农业史的“内史”。2003年，李根蟠深切指出，农业临蓐史该当成为农史学斟酌的中心，2011年我又强调，农业临盆史和农业科技史“构成农史学科的根蒂，也是农史学科的性情和优势所在”，在学科日益盛开多元的经过中，“应当守住这个根本，运用和阐明自身的优势，在这根本上吸纳和拓展”。2006年，华夏农业史籍学会理事长宋树友也强调，农史商讨要“靠近农史学科的内涵”，要“纠合农史学科特征”，僵持“以‘大家’为主”，“不能漫广泛际”，他们期待“年轻一代的农史学者要连接老一辈大师的传统，确切左右好农史学科的内涵和限度”。高国荣进一步指出，新光阴对农业史而言，内史是根蒂，是性情；外史是枝叶，是拉长；“农业史筹商假使一味求新，过多地偏重外史，就很方便走偏，导致商量性格的浪费”。
河南农业史是地域农业史的一种。区域农业史是商量天下某一地区的农业发展历程，是世界和一个国家农业历史的组成。地区农业史，和宇宙或天下农业史在研究对象和内容等方面并没有什么离别，只是接洽空间的大小不一。然而，农业汗青商讨，“重要也即是地区农业史的筹议”，农业的地区性，“是农业至合主要也是最具教化的性子的特质”，地区农业史的研究，“不然则农业历史科学的根基安身点，也是农业汗青科学为实质政治、经济服务的根蒂出发点”。朱自振强调了地域农业史的主要职位和地域农业史咨询的庞大事理。然则，据朱自振所道，“农业历史征求区域农业史，其筹商范畴，要较农业更为日常少少”，再毗连全部人对农业史的定义来看，又证明地域农业史与农业史比拟，除在接洽空间上要小以外，还不网罗农史学科本身的创建方面。
地域农业史是中原农业史的组成局部。张芳归纳叙，区域农业史研究任职起初于20世纪初，20世纪五六十年月逐渐崛起，20世纪80年头后成为农业史咨询的热门。如此，恰似地域农业史是与农业史磋议同步展开的。本色上，20世纪80年月后，地区农史的咨询开始出现。遵循张芳对1980年今后十几年间中国地区农业史的咨询现状看，地域农业史商酌的内容与畛域与华夏农业史根底相似，紧要是一种广义的农业史商榷，主要包括粮食和经济作物、作物构造、耕作罗网、农业产量、土地制度、农业赋税、农业策略、地皮修造、农业策划、林业、畜牧、副业、渔业等，涉及农业社会生产力和生产关联的各个方面。
固然，如华夏农业史磋商肖似，地域农业史的内容和规模也在扩大。依照张芳对1980年今后十几年间华夏区域农业史的咨询现状看，农史研究的畛域和内容舒展了，不少论著即是从社会、碰着与农业临盆诸多部分之间的内在相干作综闭的注脚筹议的，如西北装备与自然境遇的变迁；陕西明清垦殖与自然环境方面的问题；历史期间宁夏农牧业建筑与环境变迁、自然生态方式改造问题；内蒙古开发与生态遭遇的演变，极度是土坡沙澳化的合系；东北市集贸易、农民糊口；明清功夫江南的市镇；上海的上海港史籍；浙江乡镇经济；清代两湖地区漕运题目；湖南湖区环境的史乘变迁；四川井盐史；广东明清时期的沙田、桑基鱼塘的开展和生态式样声明；福修明清功夫的乡间市集、人口的海路外流、闽台的经济相闭、农业本钱主义萌芽诸标题，泉州港的隆替及由来等。农史筹议内容昭着扩充到社会糊口史、生态碰着史局限。
接连以上农业史、地区农业史的内容与界限的展开演变，我们感到河南农业史行为华夏农业史的组成和一种，除空间边界外，在内容和领域上与华夏农业史有着团结性和相似性。河南农业史也因而政治、经济、文化、自然等综闭的主见接头河南省域内包括农林牧副渔各业的大农业展开过程的一门常识，也是在与政治、经济、文化、自然等关联中咨询农业分娩工夫、农业经济、乡间社会及农业思想文化汗青演进及其秩序性的一门交错学科。那时限是自史前至21世纪初，其首要内容与限度于是农业技术与农业经济为焦点，兼及社会文化境遇史的转向所带来的范畴与界限的舒展内容，大要席卷以下四高雅面：1.农业武艺。农作物生物（作物和六畜家禽等，如栽植作物，蔬菜、果树、花卉园艺，饲料作物，中草药，林木，猪、马、牛、羊、家禽、蜂、蚕、皮毛动物、兔、鱼等）品种、生物种植喂养手艺、临盆器材、坐蓐本领（铁器替换石器，畜力取代人工，死板坐蓐代替人工生产，集约规划代替粗放煽动）、农田水利、农业场合、农业土壤、农业试验、技术引进、农史人物、农业文献等。2.农业经济。地皮关系、农业临蓐组织、农业产量、农业赋税、农业料理（机构、思念、计谋、办法）、地盘建设、自然遭遇、农产加工使用（纺织、酿造等）、农产储运、农产生意、农业组织、农业借贷等金融等。3.乡间社会。农业生齿，农人糊口，农业选拔，婚姻、家庭与宗族，农民心情及宗教信仰等。4.乡村文化。习尚风气，民歌民谚、舞蹈、绘画等民间文艺，乡下工艺，土医，农用筑筑等。
农业史的分期，从一经出版的农业史著作来看，普及按时代先后或按农业展开阶段来举行。如衣保中的《中原东北农业史》殷勤、体制地研讨了从7600年前至1949年东北地域农、林、牧、副、渔各业开展的历史，是一部大型地区农业史专著，其分期为原始农业、古板农业、近代农业三大时分。这所以农业开展阶段来分散的，或者讲以农业展开景况与程度来别离的，每一发展阶段对应着肯定的史书时期。
《中原农业百科全书·农业史册卷》也有原始农业、古板农业、近代农业的不同，并对其概思作了定义。如“古代农业”是“漫长的封筑社会中发生的农业展开阶段。其特质是操纵铁农具和畜力及水动力以辅人力的不足；领受扩充复种等多种办法以提高单位面积产量，发作一整套鲜有成效的精耕细作的技艺阅历”；而“近代农业”是“接受刻板、电力以维系人、畜力，操纵化学肥料以增加天然有机肥料之不敷，用人工培养品种以取代农户原有品种，从而懂得地提高农业劳动临盆率的农业展开阶段”，并从农业科学武艺思想滋长、农业科学技艺体系构成、引进西方成就、造就和科学的感染等4个方面分析明末清初是华夏近代农业的抽芽时刻，到20世纪20—40年月，中原近代型农业科技系统才出现。
虽然，对农业阶段的分袂，每一阶段所属时候是存在争议的。如对《中国农业百科全书·农业史书卷》中近代农业阶段的阔别，有学者提出各异看法。情愿、魏明孔感到《华夏农业百科全书·农业史籍卷》对付大家们国近代农业的叙述，“有套用西方近代农业概念之嫌，给人一种概思含蓄的觉得”，缘由我国在明清光阴如故是精耕细作的一面小分娩农业，仍旧是古代农业占全豹优势的时刻，即是在20世纪末，传统农业生产仍在广大村落拥有非凡比例。
吴存浩主编的《华夏农业史》的分期再有例外，该书以中国农业的产生和发展过程为线索，说明了自母系氏族社会至民国时辰（中华国民共和国建设以前）不同期间的农业经济情况，其内容机合席卷原始农业卷（原始农业的出处与开展、原始农业的蕃昌）、守旧旱作农业定型卷（传统农业的发作、古代旱作农业的开展、古代旱作农业的定型）、古板水田农业定型卷（水田农业临蓐本事的展开、古板稻作农业的定型）、守旧农业长远卷（守旧农业的细化、现代农业的发芽）。能够看出，吴存浩好似将中国农业史分手为原始农业、古代农业和现代农业三大阶段，缘故虽然是论述前两大阶段，但内容上论及现代农业的抽芽。该书中，史前至西周为原始农业阶段；年事战国至中华国民共和国创办往日为守旧农业阶段。吴存浩将明清至民国工夫的农业都归于古板农业阶段，并且没有近代农业阶段。胡延积主编《河南农业开展史》也是守时代先自后分期，该书包罗五篇，第一篇河南是全部人国农业的紧要出处地，第二篇河南古板时辰农业，第三篇河南近代时刻农业，第四篇新中原时候河南农业，第五篇河南21世纪新期间农业展开路径。该书将河南农业的开展分为守旧时间、近代期间、新中国岁月、21世纪新时期四大时辰，但看不出农业展开程度、情景及展开样式。
对古代农业是不是属于农业发展的一个阶段是有着争议的。王星光在《古板农业的概想、方向和陶染》一文指出，古板农业是指在历史上发作的、且又式样散播下来、习染至今的一种农业文化，与守旧农业和现代农业的概想既有亲密的合联，更有严刻的离别。在我看来，传统农业就不是一个农业开展阶段了，而守旧农业和今世农业可动作农业的发展阶段来看。也有觉得近代农业是当代农业的初期，不举止一个稀少的阶段。于是，原始农业、古代农业、近代农业、现代农业的提法，抑或原始农业、守旧农业、今世农业的提法等，都生计问题。
从农业史、地区农业史分期的实行可知，农业史的分期上生活着辨别与议论，有所属时候、所归阶段的谈论，有农业形状、农业发展景遇的决斗。对农业史的分期，既要反响农业分娩开展的程度、处境等演变，也要完全上支配农业临蓐的发展阶段。根据前贤今彦的接头和河南农业史的本质，河南农业史可分为三大史乘阶段：
一是原始农业阶段。是河南原始农业产生、展开和繁盛的期间。梗概改正石器工夫起首至西周。新石器时分起初至五帝时期（约公元前4420—前2100年）之前是原始农业的产生光阴，五帝功夫为原始农业的展开时辰，夏商西周为原始农业的蕃昌期。
二是古代农业阶段。囊括年事战国至民国时刻。历经年事战国时间河南古板农业的出现、秦汉光阴河南传统农业单一农耕方式的建立、魏晋南北朝功夫河南守旧农业的开展、隋唐五代期间河南守旧农业的强盛、宋元时期河南传统农业的相对阑珊、明清时间河南守旧农业的不竭与转型发芽、民国河南古代农业的怠缓改造等时辰。民国河南传统农业的怠缓改良工夫，也是河南传统农业向当代农业转型的渐渐过渡期。
三是农业当代化过渡阶段。自中华黎民共和国创立至21世纪初，为河南农业的无间过渡时分。搜罗社会主义创筑功夫河南农业的陡峭开展、厘革开放期间河南农业的长足升高两大功夫。实质上，如上所述，与全国相像，河南农业形势详细上仍处于由古板农业向今世农业的过渡、转型阶段。遵循孟秋菊的话说，就是“农业今世化的过渡阶段”或“农业今世化的开始级阶段”。