蔬菜是农作物，然则它不属于农产品，也不属于谷类作物，属于一种经济作物，南方和北方都市有栽植，属于温带或亚热带作物。
蔬菜分为很多种，遍及油菜、菠菜属于长日照作物，而萝卜、白菜等属于短日照作物，于是遵守蔬菜的典型区别日照的技巧也不相通。
蔬菜不属于粮食作物，广泛粮食作物指的是主食类的，比如小麦、玉米等，而蔬菜不属于主食，是以不是粮食作物。
蔬菜属于经济作物，经济作物搜罗了蔬菜作物，常见的有西红柿、茄子、辣椒、黄瓜等蔬菜都属于经济作物。
蔬菜也有忌氯作物，比方所有人常见的白菜、辣椒、莴笋、苋菜等这些都属于忌氯作物，不适应用含有氯离子的肥料。
蔬菜是没有固定科属的植物，原因蔬菜包括许多种类，分歧的蔬菜科属都不同，而且产量也是不相仿的，一般常见的白菜亩产量是5000-10000斤驾御。