[农业]第一讲 蔬菜作物种类的判别与分类打印[农业]第一讲 蔬菜作物种类的辨别与分类打印 第一说 蔬菜作物种类的区别与分类 哺育计划 驾驭蔬菜作物的重要分类手腕，明了分类名望，能无误识别常见蔬菜。 理论重心 蔬菜的急急分类本事。 技能重点 蔬菜种类识别。 哺育内容: 蔬菜植物的分类 巨大挑选分类本事有三种:?植物学分类法;?食用器官分类法;?农业生物学分类法。从栽植上说，以农业生物学的分类法较为契合。 植物学分类法 从命植物学的神态特性，苦守科、属、种、变种分类。全班人国的蔬一、 菜植物通盘有二十多科，此中绝大大都属于种子植物，双子叶和票据叶。...
[农业]第一讲 蔬菜作物种类的区别与分类打印 第一说 蔬菜作物种类的识别与分类 教导宗旨 支配蔬菜作物的要紧分类手腕，了然分类名望，能无误区别常见蔬菜。 理论中心 蔬菜的急急分类方法。 技巧中心 蔬菜种类甄别。 指导内容: 蔬菜植物的分类 雄壮拔取分类本事有三种:?植物学分类法;?食用器官分类法;?农业生物学分类法。从栽种上说，以农业生物学的分类法较为相符。 植物学分类法 遵从植物学的表情特征，遵照科、属、种、变种分类。我们国的蔬一、 菜植物统统有二十多科，个中绝大大批属于种子植物，双子叶和票据叶。在双子叶植物中，以十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科为主。单子叶植物中，以百关科、禾本科为主。植物学分类法将蔬菜分为以下两大类:1.线.种子植物门双子叶植物单据叶植物) 二、食用器官的分类法 效力食用部分的器官花样，可分为根、茎、叶、花、果等五类， 1. 根菜类 以肥大的根部为产品，(1)直根类:以由种子发生的肥大主根为产品。如萝卜、芜菁、胡萝卜、根甜菜、根用芥菜。(2)块根类:以肥大的侧根或大概根为产品如甘薯、豆薯和山药等。 2. 茎菜类 以肥大的茎部为产品的蔬菜，网罗少少食用假茎的蔬菜。可分为: (1)肥茎类:以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。 (2)嫩茎类:以萌发的幼芽为产品。有芦笋、竹笋、香椿等。 (3)块茎类:以肥大的地下块茎为产品。有马铃薯、菊芋、草石蚕等。 (4)根茎类:以肥大的地下根状茎为产品。有姜、莲藕等。 (5)球茎类:以地下的球状茎为产品。有慈菇、芋、荸荠等。 3. 叶菜类 以叶、叶丛或叶球为产品的蔬菜。可分为: (1)通常叶菜类:以新奇脆绿叶片或叶丛为产品。如白菜、乌塌菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿、苋菜等。 (2)结球叶菜类:以肥大的叶球为产品。有结球白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。 (3)香辛叶菜类: 1 有香辛味的叶菜。有大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香等。 (4)鳞茎类:以肥大的假茎或侧芽为产品。有大蒜、百闭、洋葱等。 4. 花菜类 以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜，可分为:(1)花器类:有金针菜、朝鲜蓟等。(2)花枝类:有花椰菜、青花菜、菜苔等。 5. 果菜类 以果实或种子为产品的蔬菜。可分为: (1)瓠果类:以下名望房发育效果实为产品，有南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜等。 (2)浆果类:以胎座繁华而充足汁液的果实为产品。有茄子、番茄、辣椒等。 (3)荚果类:以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜。有菜豆、豇豆、扁豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆等。 三、农业生物学分类法 这个方法以蔬菜的农业生物学性情作为分类依据，综合了上面两种手法的好处，比照切关于生产的要求，共分为十一类。 1. 根菜类2. 白菜3. 绿叶蔬菜4. 葱蒜类5. 茄果类 6. 瓜类7. 豆类8. 薯芋类9. 水生蔬菜 10. 多年生蔬菜11. 食用菌类 四、据植物对光周期的相应分为三类: 1. 长光性植物 2. 短光性植物 3. 中光性植物 作业安排:按食用用器官将蔬菜分为哪几类, 2 第二途 蔬菜生育周期 教化目标 清晰什么是蔬菜的生育周期、各分期辨别及特色。 理论要点 蔬菜生育周期各分期特性。 技能中心 1`、蔬菜生育周期各阶段姿态观察。 2、蔬菜的生育周期 3、首要蔬菜各生育期神态考查 指点内容 一、滋生与发育的性子 茂盛是植物直接发作与其坊镳器官的景色。茂盛的底细，引起体积或重量的添补。发育是植物经历一系列的质变之后，才发生与其相似私人的情形。发育的实情，发生新的器官——花、种子、果实。 由于蔬菜种类区别，它们的孳生发育规范及对外界环境的恳求也差别。对于果菜类，假设惟有营养孳乳而没有及时的发育——开花真相，就会成为徒长;对于叶菜类及根菜类，假设没有适合的营养生长——酿成叶球或肉质根，而很快的发育，就会成为先期抽苔，达不到莳植的主意。 植物的繁殖与发育之间，营养生息与生殖繁茂之间，有亲热的相互激劝，但另有互相制约的联系。而产品器官的变成，无论是果实或叶球或块茎，都要在产品器官造成曩昔，具有较大的羼杂面积，材干到达高产的计划。无论是繁茂及发育，都不是越快越好或越慢越好。这就涉及到一个生长与发育的速度问
。 对待植物小我的孳乳看来，不论是所有植株的沉量的弥补，还是茎的舒展，叶面积的增加或果实、块茎体积的填充，都不是无限的，都有一个滋长的疾度题目。孳乳的最根源的手腕是初期生息较慢，中期生息渐渐加快，当速度达到巅峰以来，又逐渐慢下来，到最终，孳生遏制。这个办法，便是大凡的所谓“S”型曲线，番茄果实的滋长便是一个圭臬的例子。 滋生历程中每一时期的口角及其疾度，一方面受该器官的生理本能的担任;另一方面又受到外界处境的习染。对待果实的茁壮快度，受种子的发育及种子量的传染很大。正是应用了这些相干，所有人能够通过莳植
来掌握产品器官——叶球、块茎、果实等的滋生快度及孳生量，抵达高产的谋略。看待叶菜类、根菜类及薯芋类，在培育时，并不是请求很速地 3 体验发育的央浼。看待果菜类，则要在生长充分的茎叶尔后，及时地中意其对温度及光照的条件，激发发育。 二、蔬菜的滋长发育历程 除小我特殊种类的蔬菜外，大都蔬菜植物是用种子滋生的一、二年生草本植物。从一面发育而言，由种子发芽到从头获得种子，其生息发育进程可分为三个时期。 )种子工夫 (一 1. 胚胎发育期 从卵细胞受精开头，到种子成熟为止。受精以来，胚珠发育成为种子。这个岁月，种子的新陈代谢奋起且与母体同在一个个人中。由胚珠发育成为种子，有彰着的营养物质的合成和积蓄进程。在这个过程中，也受其时情状的影响。应使母本植株有优异的营养哀求及光关央求，以保证种子的康健发育。 2. 种子休眠期 种子成熟今后，大大批的蔬菜，都有差异程度的息眠期(营养茂盛器官如块茎、块根等也有歇眠期)。有的蔬菜种子歇眠期较长，有的较短，乃至没有。休眠形式的种子，代谢水平很低，如果保保存冷凉而枯竭的情状，也许减低其代谢水平。对峙更长的种子寿命。 3. 发芽期 进程一段时刻的息眠从此，遭遇切合的情景(温度、氧气及水分等)，即能吸水抽芽。萌芽时，呼吸抖擞，滋长赶紧，所需的能量，靠种子自身的贮备物质。因而种子的大小及储备物质的性质与数量，看待萌芽的快慢及幼苗的滋长相干很大。在莳植上，要拔取发芽才气强而饱满的种子，保障最适当的萌芽恳求。 (二)营养繁茂时间 1. 幼苗期 种子萌芽后，即参加幼苗期。亦即参加营养茂盛的初期。幼苗生出的根，招揽土壤水分及矿质营养;生出的叶子，举办光合影响。对于子叶出土的豆类、瓜类、茄果类及十字花科蔬菜等等，子叶看待幼苗茁壮的影响联系很大。幼苗时候，孳生赶速，代谢焕发，由光合效用所发作的营养物质，除了呼吸上的花消之外，具体整体为壮盛的根、茎、叶的供给。蔬菜幼苗孳乳的口舌，对今后的繁茂和发育有很大的感受。幼苗的生息量当然不大，但繁茂速度很大。对土壤水分及养分招徕的万万量固然未几，但央浼苛肃。对情状的抗性也弱。2. 营养繁茂焕发期 从幼苗期此后，对待一年生的果菜类，有一个营养孳乳的振奋时辰，枝叶及根系繁殖感奋，为今后吐花坚实的营养基础。对付二年生的叶菜及根菜类，也要有一 4 个营养繁殖的奋起岁月。为尔后的叶球、肉质根酿成的营养根柢。看待薯芋类、葱蒜类也是云云。在这个时期完结时，转入养分积蓄期。营养生息的速度减慢，夹杂感化大于异化功用。结球的叶菜类，养分积蓄在叶球中;根菜类补偿在肉质根部，而葱蒜类则赔偿在鳞茎中。也是产品器官的形成岁月。栽培上要把这一时期，安置在最适于养分储积的环境恳求下。 3. 营养休眠期 看待二年生及多年生蔬菜，则在储存器官(也是产品器官)变成以后，有一个休眠期。有的是自觉(或称确凿的)歇眠，但大大批是被动的(或称压迫的)休眠，一遇到适关的温度、光照及水分央浼，即可萌芽或抽苔。它们的休眠性质与种子的休眠差异。 对付一年生的果菜类，没有营养器官的息眠期，而看待二年生的蔬菜中，如菠菜、芹菜也没有这暂时期。 1. 花芽分解期 花芽破裂是植物由营养孳生过渡到生殖生息的花式象征。对于二年生的蔬菜。阅历了必需的发育阶段今后，在孳生点引起花芽解体，然后现蕾、着花。在培育上，要具有写意花芽破裂的处境，及时的发育。 2. 吐花期 从现蕾开花到授粉、受精，是生殖生长的一个主要功夫。这暂时期，对外界景况的抗性较弱，对温度、光照及水分反映敏感。温度过高或过低，光照不够或过于干涸等等，都邑妨害授粉及受精，引起落蕾、落花。 3. 终究期 对付果菜类，是变成产量的吃紧光阴。果实的膨大茁壮，有赖于光合作用的养分从叶子无间的运转到果实中去。于是原形功夫，特别是屡屡事实、反复采收的茄果类、瓜类、豆类，一壁吐花安定，一壁仍连续营养滋生。对付叶菜，根菜等不以果实为产品的蔬菜，它们的营养茂盛期和生殖生长期的区别对照清爽。 上面所述的是蔬菜的日常滋生发育经过。对待每一种蔬菜来说，并不都完满扫数的这些时间。看待以营养茂盛的种类，如大多数薯芋类及一片面葱蒜类及水生蔬菜，在种植过程中，不过程种子光阴，也不必具体到花芽分裂标题及开花底细标题。当然，有些用无性生息的种类。也会着花以至结种子，但与有性繁茂的种类有很大的分歧。 作业铺排:蔬菜营养孳生岁月分哪三个阶段, 5 第三讲 整地、做畦、播种 哺育计划 探询菜田整地做畦的工夫和用意，把握菜田整地、施肥、做畦技术。 理论知识 1(耕翻2(做畦3(施肥 技艺训练1(整地施基肥2(做畦 教学内容 一、土壤垦植的职守 土壤耕作是指在蔬菜坐褥一共历程中，始末农具的物理刻板效力，从命土壤的个性和作物的哀求，更正土壤耕层组织和表层景象。调治土壤中水、肥、气、热等成分，为蔬菜作物播种、出苗或定植、茂盛发育、创设关适的土壤状况请求。土壤耕作要紧包括翻耕、耙地、耢地、、起垄、作畦、中耕等。耕种法子的急急用意是: (一)疏松耕层 在蔬菜分娩历程中，由于人畜凌虐，板滞垦植，降雨灌溉以及土壤本身本性的变动，耕层土壤弗成克制地趋于紧实地面板结，透水透气性变坏，感染作物根系下扎和寻常繁茂。历程耕翻，或许变革土壤的理化性子，弥补蓄水、保水和保肥供肥的智力，推动作物生育。 (二)加深耕层 履历耕翻将耕层土壤高低翻转刷新耕层的物理、化学和生物景象;举行晒垡、冻垡、熟化土壤;经历耕翻将地面上的作物残茎、秸杆落叶及极少杂草和施用的有机肥料全数翻埋到耕层内与土壤混拌，历程微生物的说明变成腐殖质。而腐殖质既能添补土壤中团粒结构，又能先进土壤肥力。 (三)平整地面 翻耕后的地面或畦面，频频是大平小不平，将凹凸不屈的菜地或畦面整平，有利于排灌，为作物播种、定植发明上松下实的杰出请求。 (四)压紧土壤 压紧土壤也许放松非毛管孔隙，抵抗土壤氛围太甚畅通，不准水分蒸发;而下层土壤水分则可体验毛管孔隙进步行动，起到保墒和引墒效用。在干旱地域或干旱时令土壤是特地吃紧的。有些蔬菜如胡萝卜种子播种后，过程能使种子与土壤密接，有利于种子发芽出土。 (五)开沟培垄 将整平的耕层开沟培垄，在不同的央求下，有区别的目标。在高寒地区，土温较低，开沟培垄可补偿土壤与大气的战争面，弥补太阳晖映面积，前进地温。在南方多 6 雨区域或雨季，起垄开沟有利于排水透气。加倍有利根茎的繁殖和抑制植株的倒伏。在风沙区域可不准土壤风蚀。 二、土壤耕耘的本事 菜地耕作的时间与方法韶华、因所在而异。总的来都哀求深耕。菜田多以平翻耕法为主。应收拢三个紧要症结:根蒂耕耘，耕翻;表土耕种，耙、耢、压地;中耕，在繁茂期中内行 间和株间的松土或培土 (一)土壤的耕翻 1. 耕翻的手段 耕翻的手法约略上有两种，一种是半翻垡耕翻，使垡块翻转角度为135度。耕深为20,25cm，多在晚秋趁早春菜劳绩后用这种技巧。第二种手段是旋耕法，使用旋耕机将土壤旋耕，深度可达12,18cm，这种方法阻难性大，使土壤的团粒结构受到辩驳，多在夏季倒茬时拣选。 2. 耕翻的光阴 (1) 秋翻 为最根柢的耕作技能，使底土层土壤翻到地表，经历长基冻垡，晒垡可使之熟化。又可及时灭茬、灭草、歼灭虫卵或病菌，具有蓄墒、保墒的用意。 (2)春翻 在秋茬劳绩晚或早的地块举行。也许对待适耕性差的过湿性粘土采用春耕。应提早举行，通常应在土壤化冻16,18cm或返浆期举行。 (3) 夏翻 在秋菜播种前进行。起灭茬及疏松土壤的作用，耕翻深度应以13,15cm为宜。 3. 耕翻深度 拣选机引有壁犁耕翻深度为20,25cm当中，而以畜力作业的耕翻深度多为16,22cm。加深耕层可获增产，凡是在50cm以内，随耕翻的加深产量能够反响增加，所以创议深耕。 (1)深耕的作用:菜田土壤的构造可分为耕种层即根系伶俐的紧要处所。往下是约4,5cm厚的紧实牢固横向片状布局的犁底层，它滞碍了凹凸土层之间水分及营养的换取。再往下是心土层，向耕层土壤补充矿质营养。吃紧由成土母质岩剖析矿物质。由此可见，越是加深耕层，植株根系灵活的位置越大，土壤中蓄存有机或无机养分、调动水气央浼的才华越大。因此，加深耕层可望增产。其次，深耕可打破犁底层、根系可下扎，有余的水分可能向下排泄，心土层土壤得以熟化，使坎坷层土壤的理化本质都得以变革。 7 (2)深耕的手法:第一次深耕也许在2,3年内有效，每3年一次，在原先根源上加深一寸。要深耕、浅耕、松土相联络以防发生新的犁底层。土层深厚的土壤、粘浸土壤、培育瓜类、根菜类、茄果类蔬菜宜深耕;土层浅的、沙性大的土壤，莳植叶菜宜浅耕。深耕时施足有机肥料，改革土壤的理化本质，加厚活土层，耕种时要商酌到土壤的宜耕性，耕作时深浅要雷同，不留大的墒沟。 (二)表土耕种 表土耕种是基本耕种的襄助措施，是为播种打定要求的耕作。收罗耙、耢、压地三项作业。 1. 耙地其功用是疏松表土，耙碎耕层土块，解决耕翻后地面颠簸不服，使表层土壤零碎，地面平整，对峙墒情，为作畦或播种打下本原。平常用圆盘耙在耕翻后延续举行。北方秋翻地的春耙，愈早越好，应在土壤解冻时顶凌耙地，以保墒防旱。 2. 耢地 多在耙地后实行，可与耙地撮合作业。在耙后拖一树枝条编的耢子即可耢地。它可使地表造成包围层，为放松土壤水分蒸发的重要本事，同时还有平地、碎土和轻度的感化。 3. 用器地面，要紧目标是碎土保墒，早春顶凌压地以碎土为主。在干旱年份地盘能够保住底墒。播种前能禁止土壤塌陷，使播种深度肖似;播种后，使种子与土壤密接，确保出苗庞杂。如土壤墒情及土壤细碎水准关适时，可免去这一工序。 (三)中耕与培土 1. 中耕的效率 疏松土壤，填补土壤温度，策动根系发育，补偿土壤通气、蓄水、保墒的精明，同时增加土壤中氧的含量，鼓吹根系的招徕功用。 2. 中耕的深度 依蔬菜种类而异。黄瓜、葱蒜类为浅根系，须浅耕;番茄，南瓜为深根系，可行深中耕，深度为2,3寸。就生育期而论，苗期及生育后期宜浅中耕，生育中期可较深。就场所而论，离苗近处宜浅，远处宜深。 3. 培土 培土也是中耕的一种地势，其谋略是增加片面土层厚度。培土对有的蔬菜有软化产品器官的效率，激发产品器官变成及肥大作用，有的促生大概根，填充招揽土壤养分的功用，也有的为制止倒伏，增加排涝精明，防寒才调，增加防热技能等差别计划。 8 (四)整地作畦 菜地进程耕翻、耙、耢之后，还要整地作畦。其计划要紧是便于灌溉、排水、密植及管制。其它对土壤温度、湿度和空气央求也有必要的治疗效力。作畦的事势，视本地天色央浼(雨量)、土壤请求、地下水位的崎岖及蔬菜种类而异。常见的有平畦、高畦和垄等。 1. 平畦 平畦的畦面与地面根基相平，畦埂高于畦面10,15cm，以便蓄水和灌溉。其 ,1.7m，长为6,10m。畦面哀求平展。 规格通常为宽约1.3 2. 高畦 在降雨多，地下水位高或排水不良，或早春地温较低的地点，多选拔高畦培育，其畦面凸起高于地面，畦梗变为畦沟。如此便于排水，减少土壤中水分的含量，能进步地温，减轻病虫害的爆发。合适扶植瓜类、茄果类和豆类等喜温作物。规格为:高度为16,20cm，畦面宽1.3,1.5m,长6,10m;在北方随着地膜包围培育扩展较快，故高畦在北方区域应用较多。其规格为:高度15cm左右。畦宽一般为90,120cm扶植2行或3,5行，严浸依照蔬菜种类而定，不是固定稳定的。 3. 垄 从本质上叙，垄就是窄高畦。其地势是底宽上窄，为我们国北方常用的一种畦型。高垄培植能增厚耕层，土温上快，便于排水和灌溉，有利根系发育。寻常垄高12,16cm，垄距50,66cm。北方垄作常用于分明菜、马铃薯、萝卜等蔬菜。坐褥中也有拣选大垄双行培植的。 由于畦的偏向分别，联系到作物的行向，行向不光与作物受光形式有关，并且也与通风、热量和湿度有关。这种状况对于高秆和搭架的蔓性蔬菜感染较大;对待矮生蔬菜感化较小。行向与风向平行，有利于行间通风。在倾斜地上作畦时，畦长应与坡度等高，以减少水土流失。 此外，作畦的方向与培植季节有闭。冬季日光入射角小，工具向畦能接收较多的阳光，如许背风向阳，有利于保卫地和越冬菜的孳乳。夏日高温时则运用南北向的畦，因受光形状及通风均为优异，加倍能刷新棚架田间的小器候，有利于蔬菜开花、不变，从而能进步产量。当然行向的抉择还受地形等身分的界限。 作业铺排:土壤耕耘技能的首要效用是什么, 9 第四说 蔬菜种子播前管辖 教养方针 打听蔬菜种子播前管理的原因，独揽蔬菜种子的浸种、催芽的基础伎俩以及变温催芽手艺。 理论学问1(蔬菜种子质量的室内熬炼2(种子播前管制 手艺训练1(浸种2(催芽3(测定发芽势和发芽率 指示内容: 一、蔬菜的种子 蔬菜栽植上所用的种子是指悉数的播种资料而言的，它征采种子、果实以及块根，块茎等营养器官。蔬菜的播种原料详细起来可分4类。一类是由受精的胚珠发育而成的真正种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百闭科、苋科等蔬菜种子。另一类是用果实手脚播种质料的，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。第三类是用营养器官举动播种材料的蔬菜，如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。第四类因而真菌的菌丝机关行动播种材料进行孳乳的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。 二、神气构造与身分 1. 格式构造 种子的形态是甄别蔬菜种类，判决种子品德的要紧遵循。蔬菜种子的状貌性征有外形、大小、光线、皮相的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。各式蔬菜的种子格式、心情、大小、和里面机关都互不类似。(各种蔬菜种子的形态特点详见蔬菜实习个体)。各式蔬菜种子组织的差别很大，伞形科、菊科、藜科的种子是果实，其外层包有较厚的，不能诀别的内、中、外三层果皮，感受吸水与通气，萌发比较穷苦。瓜类、豆类及十字花科的种子是双子叶植物无胚乳种子，养分直接贮备在子叶中，于是种子萌发对照容易。茄科的种子属双子叶植物有胚乳种子，胚小，属线型胚，呈盘曲状环绕在种子界限，遮盖于富含脂类的乳白色胚乳之中，胚由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。种子萌发时，胚乳判辨养分运输到胚后，供胚芽繁殖，所以发芽较慢。百合科种子是属于单据叶植物有胚乳种子，它的胚也是较小的线型胚，呈螺旋形，被胚乳弥漫，子叶一片，在胚中占较大比例，胚芽、胚轴、胚根位于螺旋形胚的基部，胚轴很短，由于其由胚乳储藏养分，且子叶盘绕，故萌芽比较穷困。 10 2. 成分 蔬菜种子内的储藏物质急急是淀粉、脂肪、蛋白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类局面生活，还有相当数量的微量元素。但不同种类蔬菜的种子的化学成分分歧很大。同样是豆科，大豆含脂肪、蛋白质均高，菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%旁边的蛋白质;白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主;茄果类、葱蒜类种子中油脂较多;菠菜种子含淀粉较多。凡是蛋白质含量高的种子吸水快，吸水量也大，而油脂含量较多的种子次之，淀粉含量较多的种子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂类种子萌发时提供较多的氧气提供。而且其种子的临界含水量为10% 以下。在种子储藏历程中借使遭遇高温条件，种子中堆集游离脂肪酸而感触萌芽率。 三、种子的考验、贮存及寿命 1. 种子的熬炼 蔬菜种子质量的辱骂，起源表目下播种后的出苗速度、错杂度、秧苗纯度和矫捷程度方面。为了担保播种质地，应在播种先进行种子质料锻炼。 (1)种子的净度 是指样本中属于本品种的种子的重量百分数，别的品种或种类的种子、泥沙、花器残体等均属杂质。在本品各种子中还应除去废种子，即毁坏种子和秕种。 (2)种子的饱满度 大凡用千粒浸来表示，可用千粒重来盘算播种量。大粒种子如豆类、瓜类等每份取500粒。小粒种子每份1000粒，用1/100g天平称浸。 (3)萌芽率和发芽势 抽芽率是指样本种子中抽芽种子的百分数。由抽芽率才略必定种子是否也许运用及必然播种量。发芽势是指在准则天数内能发芽的种的百分数。它标记着种子的萌芽速度，抽芽整齐度和种子生计力的强弱。 2. 种子的积聚及其寿命 种子该当积聚在枯窘、低温、密合的恳求下，阻碍酶的烂漫及物质的分解，精明支撑其生计力。入手下手央浼种子自己成熟好、颗粒丰满，种皮完美。含水量在8,12% ，对峙必要的低温10?以下，如在室温的央浼下则请求贫乏。种子寿命是指种子能保持其生命力的年限。种子积蓄超越一定光阴，就会花费其生计力，不能发芽。种子松弛，首要是由于酶的破裂，储备物质的浪费，胚内蛋白质的渐渐凝固以及有毒代谢物质的赔偿等源由造成的。在精良的恳求下，蔬菜种子平常可积聚10余年而不教化其萌芽。但在大凡积蓄恳求下，它的寿命1,5年，利用适期不优秀1,3年。 四、种子的萌发 11 1(萌发过程 种子萌芽时，要历程下列几个主要方法:招徕水分;种子内贮备物质的消化;养分的运转;呼吸代谢的加强;胚根及胚轴起源生息;羼杂效率开端。 2(萌发要求 种子抽芽所需的严重环境要求，收集温度、水分及氧气，有些种子还需有光。 (1)温度 各类蔬菜种子的发芽，对温度都有必定的央求。喜温蔬菜，如茄果类、瓜 ,30?;较耐寒蔬菜，如白菜类、根菜最相符的抽芽温度为类、豆类，最适抽芽温度为25 15,25?。 (2)水分 蔬菜种子在一定温度条件下吸收足量的水分才华抽芽。种子吸水量的几许，与种子的化学组成有很大的合联。凡是而言，蛋白质含量高的种子，水分吸收量较多，而招徕速度也较速;以油脂和淀粉为急急因素的种子，水分罗致量较少，吸收速度也较慢。至于以淀粉为首要要素的种子，吸水量又更少些，吸水快度也更慢。如菜豆的吸水量为种子重量的105%，番茄为75%，黄瓜为52%。可是，种子吸水并非愈多愈好，种子发芽的吸水量也有一定周围，亦即有吸水的“适量”。当温度不符合时种子虽也能吸水膨鼓，但却不能发芽而导致烂种。 (3)气体 一般来叙，在供氧请求填塞时，种子的呼吸效率感奋，生理历程急忙，萌芽较快，二氧化碳浓度高时则征服抽芽。但鼓励或克制的秤谌因蔬菜种类而异。据演习，萝卜和芹菜对氧气的供应量最大，黄瓜、葱、菜豆等对氧的需要量最小。二氧化碳的驯服影响，葱、白菜显现敏感，胡萝卜、萝卜、南瓜则较痴呆。莴苣、甘蓝的种子在二氧化碳浓度大幅度进步时反而煽动萌芽。 (4)光照 种子抽芽中有的供应光，有的嫌光，有的对光辉无呼应。十字花科芸苔属中的蔬菜种子，菊科的莴苣、牛蒡、茼蒿，伞形科的胡萝卜、芹菜等的种子萌芽都是需光的。而萝卜、茄果类、葫芦科蔬菜、叶用甜菜等对有光或无光无相应。另外，在抽芽温度适应韶华线的取胜或策动感化不明晰，而萌芽温度不适宜时，对光芒央求郑重。 五、种子的播前管理 为了使种子播种后出苗芜杂、赶忙、放松病害陶染，加紧种子的幼胚及旺盛幼苗的抗逆性，在早春、炽热，尤其是育苗前大多都举行播前种子解决。 1 (1)重种 是将种子浸泡于水中，使其在短期内吸水膨鼓，到达萌发所需的根蒂水量。 12 重种时要详细控制水温，年光和水量。凡是用水量略大于种子量的4,5倍。重泡年华以种子充满膨胀为度。水温需坚守种子的个性和技巧条件，按以下三个循序运行。一是平常沉种，水温20,30?，合用于种皮薄、吸水快、萌芽易、不易受病虫殽杂的种子，如白菜、甘蓝等的种子;二是温汤沉种，水温52,55?，这是凡是病菌的致死温度，有销毁病菌的效力。浸种时种子需继续搅动，使水温平均，并延续增添温水以使水温支柱52—55?约10,15分钟，随后使水温自然降下至30?傍边，按央浼继续重泡;三是热水烫种，为了更好地杀菌，并使少许不易萌芽的种子易于吸水。水温70,85?，先用凉水湿种子，再倒入热水，来回倾倒，直到温度下降到55?当中时，用温汤重种法处理。此法适用于种皮厚，透水贫窭的种子，如茄子、冬瓜、西瓜等。 (2)催芽 是将吸水膨饱的种子，放在适宜的温度、湿度、氧气央浼下敦促赶快萌芽。催芽前把种子从水中捞出，用湿布包好，放在无油污的容器内(如瓦盆)，置于温柔处催芽。每天须搜检1,2次，并翻动包内或容器内的种子，以利空气滚动，并使种子受热平衡。必须时用清水淘洗种子，以积累水分，并扑灭粘液。洗后控干水分，保障种子呼吸无阻。在催芽时辰要调度温度，使其在适温限度内，先低后高，抽芽后又低。当大局部种子露白时，克制催芽，计算播种。 简述种了萌发经过及萌发央浼。 13 第五叙 蔬菜播种技术 教化目的 密查露地蔬菜的播种时候与播种量的必然手法，负责蔬菜作物的播种方法及其常见蔬菜的播种手腕。 理论知识1(播种期的确定2(播种技能3(播种量4(播种深度 手艺锻练1(撒播2(条播3(穴播 领导内容 一、播种期 1(播种期的一定纲领 相信蔬菜播种期的根蒂要求是各类蔬菜的生物学特性，在此条款下，遵守国民糜费的供给，进行适期播种。在分歧的自然情状条件下，以及分别的分娩秤谌(施肥、设备)也都在必要水平上熏染蔬菜的播种期，因而统一种类也很难肯定一个调解的播种期。在露地栽植中，自然的温度央浼是急急的决断身分。于是决断露地蔬菜播种时令的纲要是按各类蔬菜对温度的吻合本事，把蔬菜的生育期布置在其所能符闭的温度季节，并使蔬菜产品器官的形成期计划在温度最适应的月份。好比，耐寒性蔬菜有必需的耐霜力，平常在春季解冻后实行播种，冻害产生前结果，或举行秋季播种，有的可在秋播后越冬茂盛。而喜温蔬菜则要在无霜期扶植，在晚霜过后，才气在露地扶植，秋季早霜到临前必定劳绩告竣。 2(分期播种 为探听决蔬菜的周年提供，除按上述纲要适时播种外，还须分期播种，但必定与纠正莳植工夫，选 用适合品种并与各式珍爱地手段相连系。 二、播种量 因蔬菜种类、栽植本事、栽植宗旨、种子大小、生活力强弱、营养面积的分歧改观很大。如豆科蔬菜种子大，营养面积小，播种量大;瓜类种子大，营养面积也大，播种量也较小;菠菜种子虽小，但密度大，播种量大。生存力弱的种子用量要多;育苗栽培比直播的用量少，条播比传播用种少，而点播的用种量更少。计算播种量可按下列公式计算: 种子运用价钱(%),纯度(%)×萌芽率(%) 播种量(g,亩), (每亩株数×每穴粒数)/(每克粒数×运用价格) 在本质播种时，为了保障苗全、苗壮，及便于去杂去劣，应在理论播种量的根柢上，考虑播种的详明状况，添补必要数量的种子。 14 三、播种手艺 1(播种机谋 (1)流传 在平整好的畦面上匀称的撒上种子，尔后覆土。宣扬多适用于绿叶菜类、香辛菜类。其益处是植株密度大，单产高。过失是种了用量多，牵制费工。 (2)条播 在平展好的地皮上按必需行距开沟播种，尔后覆土。其景象常见有垄作单行条播，畦内多行条播和宽幅条播等，条播便于机械化的耕种限制。普通用于茁壮期较长和营养面积较大的蔬菜、小萝卜、胡萝卜、大蒜等。 (3)点播(穴播) 按必要株行距开穴点种，而后覆土。多行使于孳生期较长的大型种类以及大粒种子。如瓜、豆、白菜、薯芋类等。其所长是植株营养面积平衡，减削种子，出苗率高，桎梏简单。 2(播种本事 分湿播和干播两种。湿播为播种前先灌水，待水渗下后播种，弥漫于土。湿播质量好，出苗率高，土面疏松而不易板结，但掌握错乱，工效低。干播为播前不灌水，播种后覆土。干播把握简略，疾度快，但如播种时墒情不好，播种后又桎梏欠妥，便利酿成缺苗。 3(播种深度 也便是覆土的厚度，厉沉依照种子大小、土壤质地及天气请求而定。种子小，贮备物质少，发芽后出土材干弱，宜浅播;反之，大粒种子储存物质多，抽芽时的顶土力强，可深播。松弛的土壤透气好，土温也较高，但易枯竭，宜深播;反之，粘沉的土壤，地下水位高的所在播种宜浅。高温干枯时，播种宜深;天气阴湿时宜浅。别的，也应精确种子的萌芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为阻止失利，则宜较另外同样大小的种子浅播。瓜类种子发芽时种皮不易衰败，常会波折子叶的进展和幼苗的生息，播种时除详细将种子平放外，还要周旋必定的深度。 作业部署:如何肯定播种期, 15 第六道 蔬菜的育苗 训诲目的 独揽优质培养土所周备的条件，并能遵命腹地的骨子配制出茄果类、瓜果蔬菜育苗所需的营养土。 理论知识:营养土的调制;营养土的种类;营养土消毒 手艺训练:实训打定; 配制手腕 教化内容: 一、床土的预备 床土是菜苗直接孳乳的所在，是秧苗根系招徕各式养分、水分和氧气的“库”，是成就秧苗的根底。床土的质地直接相关到秧苗的质料。优质床土应该有优异的理化性子，具有松软、肥饶、温和的特征。床土要吸热力强，土温普及快，通气性好，保水技能强，浇水后不板结，含有丰盛的营养。由于如果是高度熟化的老菜田土，也不能全豹得志以上提出的央求，于是为培育壮苗，供给人工配制床土。 在配制床土时，有机肥料(如腐熟马粪、草炭、腐熟堆肥等)是起首要感化的原料。日常菜田土中有机质含量为2,3%。而床土内的含量应增加至10% 以上。大量有机质可矫正床土的物理性，提高床土的肥力温顺冲性。 床土一般是用园土与腐熟马粪(或其全班人有机肥料)夹杂配制。其合伙比例视床土的用途及差别蔬菜种类而异。为荧惑小苗的根系发育，阻难分苗时伤根过重。播种床中的有机肥比例应大于移植床，移植床有机肥过多，定植时易散坨，晦气于维护根系，有机肥与园土的体积比为播种床,?5或6?4，移植床4?6或3?7。黄瓜根系发育弱，吸收力较差，不耐较高浓度的土壤溶液，且不耐移植，所以，与发根力强及根系比拟繁荣的番茄比较，有机肥的比例应当大些。 床土打定事宜应在上一年夏日举行。即将新鲜马粪拌大粪水后堆制，经夏秋季发酵，秋末腐熟，上冻前倒细后过筛。按比例联合好，防冻过冬备用。在沤制马粪时如施入大粪水或调制时参与10%傍边的粪干，床土内氮 素本原够用，倘使仅用腐熟马粪及园土配制，应添加氮素化肥，折合每平方米苗床施尿素30克。 磷肥对慰勉秧苗根系发育，果菜花芽形成与分裂有较明白的影响，为培养壮苗，可在有机肥堆制时按浸量打算插手0.5,1%的磷矿粉，全部沤制。恐怕在配制好的床土中按每平方米50,100克施入过磷酸钙。 在大面积育苗恳求下，所有用人工配制培育土，越发是使用大量的腐熟有机肥料常常是不容易办到的。在这种情形下，也也许用一定比例的草根土或森林腐叶土等，与园土配成疾成床土，假使取材困穷的话，也可用一个人增加物如粒砂、细沪渣、稻壳等来矫正床土物理性。 速成床土内必须添加化肥，大约数量为每平方米尿素30,50克，过磷酸钙200,300克，在一般不缺钾的土壤中可不施钾肥。 育苗的要紧目的是使蔬菜提前孳生发育，提早成熟。有利于减弱蔬菜需要的淡季;延迟作物采收期，先进产量;提早腾茬或延晚定植，填充复种指数，为先进终年总产量创办有利条件。很多蔬菜都能够育苗培植。越发象他省这个无霜期短，露地生息蔬菜时间惟有半年左 16 右的地区，育苗培养更为紧张。“壮苗五成收”，注解提拔壮苗，进取秧苗质量的首要效用。壮苗定植后缓苗快，滋生也较速，为早熟丰登打下精良的底子。愈加象黄瓜、番茄等果菜，局部或大部分花芽是在育苗期间形成和发育的，也就是途，秧苗当然是在定植后吐花、结实，实质上在苗期就照样做“胎”了，可念而知，倘使没有矫捷优质的秧苗，无论何如深化田间管制，也只能是事倍功半。 日常来说，壮苗的长相应当是地上部茎叶完善，无病虫害，茎粗，节间较短，叶色较深而有辉煌，叶片较厚，爱护组织(角质、蜡质等)也较富强，根系发育好。此中加倍是茎的粗度及根系发育秤谌可能举动甄别秧苗是否灵活的紧张标帜。 为了培育壮苗，应建造适宜的育苗环境，选拔关理的育苗技术，中止秧苗徒长和老化。徒长苗根系发育差、茎细，节间长、叶薄色淡、茎叶珍惜布局不茂密，定植后缓苗慢，成活率低，抗性差;老化苗茎细瘦，叶面积小，叶色深暗，根系发育不良，定植后发棵晚，长势弱。这两类秧苗都邑对早熟、丰登产生不良熏染。要想低成本，高质料地作育巨额临蓐田行使的菜苗，一定收拢育苗的每一关头，抉择合理的配套措施，因地、因作物、因要求做好育苗工作。下面仅就春季在珍爱办法内育苗的技术做些简明的介绍。 二、育苗的序次及装备 (一)育苗次序 育苗序次是指育苗过程中几个大的措施。这些要领能够按育苗环节和操纵的配置相连系来分辨。 1(温室——温室育苗循序:成就秧苗的全经过都是在温室内进行。最大好处是全数育苗期都能担保比较切关的温度，不易受低温挫折和遏制，能够在必定育苗期按
作育出关适 苗龄的秧苗。谬误是育苗成本高，能量花费大，巨额育苗难以担保富裕的营养面积。其它，早春温室内播种，若是不采取架床，偶尔由于地温不够而出苗延缓或不紊乱。这种育苗依次 适合为袒护地生产教育秧苗。 2 温室(或温床)——冷床育苗依次:在温室(或温床)播种，或许保证寻常出苗，待气温高潮后移入冷床，或许扩张营养面积，便于低温锻炼，比较符关春季育苗全过程对温度的恳求，与前一依次比拟，成本较低。 17 当前，蔬菜育苗中仍存在着合键较多，技能繁琐，成本较高，危机较大，育苗期长。秧苗质量不高档标题，要管制这些题目，与统统蔬菜育苗技能体系(征采育苗次序、育苗手腕、育苗技能等)的修正有合，因此，先导要涉及到育苗次序纠正题目。遵循近几年来各地育苗序次改变练习的毕竟来看，以下两种大局都能够看风使舵扩展运用。 催苗室(播种、出苗)——温室(教育籽苗、小苗)——塑料(大、中)棚(造就成苗)——定植 于露地。 塑料温室(播种、出苗、培植籽苗、小苗)—„塑料(大、中)棚(提拔成苗)——定植于露地。 二、 育苗摆设 蔬菜的育苗筑设紧要有温室、塑料拱棚、温床、冷床、遮荫棚等配置。有合这些修设的机能详见主意园艺局部。 作业安置:简述育苗的次序及筑设。 18
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