植物的分类有良多种，倘使仅依植物的形式、习气、生态或用途上的一两个特性或天性为法度，不酌量植物之间的亲缘关系，而对植物进行的酬金分类，恐怕将植物分为陆生和水生植物，木本和草本植物，栽植和野生植物等；栽植植物即是全班人们平淡所谈的农作物和果树、花卉、园林苗木等。
果树则可以分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类和柑果类等多种，其中仁果类有苹果、梨等，它们的肉质果中心无稳固的核，但有薄壁构成的若干种子室，室内含种子。核果类有桃、李、杏等，肉质果中心有坚韧的果核，果核内含一粒种子。坚果类有板栗、核桃等，它们果皮安稳，内含一粒或多粒种子。浆果类有葡萄、猕猴桃、番茄、蓝莓、无花果等，浆果在定义上是单一子房发育而成的单果，草莓不是单果而是拼凑果，因而不算是浆果，甚至还不能算是一种莓，但这种严厉定义对你们们来叙并不必定有食宅心义，在从此的介绍中，他们照旧会把草莓和葡萄、猕猴桃等浆果类水果同日而语。
而番茄（西红柿）、茄子、辣椒等都符合浆果的定义，因此也常被称作茄果，番茄真相算是水果仍然蔬菜，也是众谈纷论。茄科作物中还搜罗马铃薯（土豆）和烟草；烟草全部人会在路到病虫害的有合章节中偶尔提及，起因有些病虫害是开始从烟草作物中建造并所以得名，如烟粉虱和烟草花叶病毒等，它们都是厉浸蹧蹋茄科作物的病虫害。
柑果类水果是柑橘属植物特别的果实典范，征采橘（常简写为桔）、柑、橙、柠檬、柚子等，它们在大家接下去要要点介绍的植物分类学上是同科同属而差异种，全部人们在以后团结用柑橘相当，叙到柑橘的时间，骨子上指代具体柑橘属植物。
当代植物分类学不是按人的主观志气，而是恪守植物间在神志、构造、生理等方面相仿水准大小，反映其在自然进化经历中彼此亲缘干系远近疏密的分类手段。
最早从绿藻演化而来的高级植物在远古时代有多个演化支，起初是与苔藓类植物辞别，进化出能够使水分和养分在植株凹凸传导的维管束，平庸是植物的茎，然后与蕨类植物永别，进化出种子植物，种子植物分化为铁树、银杏和松柏等没有子房布局的裸子植物和种子在胚胎时间即被子房包覆的被子植物。被子植物又缭乱为单子叶植物和双子叶植物两个演化支。
小麦、水稻、玉米等简直一共举止人类主食的粮食作物（荞麦以外）以及竹子和许多尖叶杂草都是禾本科下的单子叶植物，石蒜科的葱、蒜、韭菜、洋葱等和姜科的生姜、砂仁、豆蔻等调味作物，以及兰花、百合等花卉植物也都是单子叶植物。
对栽培植物来说，植物分类类别中最有指点道理的是科以及科下面的属，统一科属的作物，其生长时令和发展风气、天色（日照长度、日照强度、最适温度与湿度）、土壤（粘壤土依然沙壤土）、养分（氮磷钾与微量元素）等方面有概略类似的请求，特定科属的病虫害也日常目标于侵染团结科属的作物。
像茄科作物中番茄、茄子、辣椒是同科同属，所以当全班人叙到番茄的某种孕育滋长特点的时候，也一再实用于茄子和辣椒；番茄、茄子和辣椒都耐热，在气温35℃以下的炎天还能照旧吐花收效，对钾、钙、镁和微量元素的恳求较高，最好是沙壤土，便于根系发育并下扎，以餍足地上部大型植株的养分须要。惟有同属茄科的马铃薯，因为是块茎作物而在生长季节和生长特点上与其大家茄科作物有别，马铃薯不耐热，只相宜年事两季扶植，但它时时容易被晚疫病、早疫病、烟粉虱等茄科作物广泛易感的病虫害被害。
茄科作物和葫芦科（瓜类）作物都易生病毒病，但瓜类病毒病在黄瓜、丝瓜、南瓜之间陶染相对简捷，却不肯定会感受给茄科作物；为害瓜类的一种害虫叫黄守瓜，它们寻常不会为害栽种在团结个地块的茄科作物。
他们们国大江南北栽植的大凡蔬菜作物根基种类大多是每每的，它们是：白菜、萝卜、甘蓝（包菜、包心菜）、花椰菜（征采花菜和青花菜）、生菜、油麦菜、莴苣、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、瓠瓜、冬瓜、南瓜、毛豆（黄豆、大豆）、菜豆（四序豆）、油豆、豇豆、马铃薯（土豆）、番薯（红薯、甘薯、地瓜）、玉米，以及葱、大蒜、韭菜、生姜、香菜等调味作物。
十字花科是植物中最兴盛的科之一，良多人类食用蔬菜出自本科，大致共有338个属，约3700种，原产自北半球温带地域，现已被引种到天下各地。华夏原产85属约360余种，个中征采分明菜和上海青小白菜（青菜、油菜）。
十字花科蔬菜的生长后期城市投入生殖阶段而抽薹吐花，花为十字形花冠，即4瓣花冠，排成辐射对称的十字形。
十字花科蔬菜效力其食用部位可分为叶菜（了解菜）、薹菜（红菜薹、广东菜心）、结球类（结球甘蓝）、花球类（花菜、青花菜）以及地下块茎类（萝卜）蔬菜。
警觉叶菜是一个比十字花科涵盖规模更广的分类，收罗生菜、油麦菜、莴苣、茼蒿等菊科蔬菜，苋菜、菠菜等苋科蔬菜以及芹菜、香菜等伞形科蔬菜以及其全部人吃叶的蔬菜品种。
除薹菜外，其他十字花科的食用部位都是其营养器官，即叶、茎、叶球、花球、地下块茎（萝卜）等，即使是花菜的花球，也只是它的营养储存器官而不是其生殖器官（植物的花器及果实），当花菜参加生殖阶段时，还会从花球中抽出薹来着花、结籽。
十字花科蔬菜可分为白菜和甘蓝两大类别。白菜类蔬菜收罗清楚菜、小白菜、疾菜、青菜（油菜）、乌塌菜等；上海青、苏州青及其杂交品种在宇宙各地叫法都不平时，江浙叫青菜，更多地方叫油菜；它切实和种籽用来抑遏菜籽油的油菜亲缘关联很近，并且种籽也真实不妨榨出油来。
白菜类蔬菜对土壤性子哀求不高，粘壤土和沙壤土都不妨，此中青菜、小白菜和百般速菜，是最简易栽植的蔬菜品种。白菜类蔬菜简略遭遇细菌性软腐病、缺钙引起的干腐病以及黄条跳甲、猿叶虫等害虫的被害。
甘蓝类蔬菜搜集结球甘蓝（包菜）、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等，芥蓝、苤蓝（球茎芥蓝）、花菜（花椰菜）、青花菜（西兰花）是甘蓝的变种，西兰薹则是甘蓝和芥蓝的杂交品种。结球甘蓝、花菜、青花菜和西兰薹的植株冠幅都很大，它们的叶片也格外一律，肥厚多汁，伤口处发放出来的芥子油气味怪异猛烈，吸引菜青虫（菜粉蝶）、小菜蛾等鳞翅目害虫的成虫飞来产卵，卵孵化后的幼虫以甘蓝叶片为食。与白菜类蔬菜相比，甘蓝类蔬菜易碰着的病虫害类别更多、荼毒水平更大。
常用于腌制做酸菜的芥菜（征采雪里蕻）和等同于野菜的荠菜也是十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜不耐热但耐寒，适关年事尤其是秋季种植；他们们在阴凉的冬季，都能够吃到在白雪皑皑的地里长着的青菜、懂得菜、甘蓝等别致蔬菜。
茄科作物包括番茄、茄子、辣椒和马铃薯，甚至还包罗烟草，此中番茄、辣椒、马铃薯和烟草的原产地都是美洲大陆，马铃薯传入寰宇各地后，成为继小麦、水稻、玉米（也是美洲原产地）之后紧要的粮食作物，况且也可当菜蔬食用。番茄则高出了蔬菜和水果的周围，作菜蔬时奇异的番茄风韵和营养元素使其别树一帜，固然还有不少人喜爱当水果生吃，加倍是小番茄品种。小番茄又有樱桃番茄和葡萄番茄之分，樱桃番茄（表面较圆像樱桃）大多是美欧国家培养自野生番茄品种，抗病和抗逆性好；葡萄番茄（外表椭圆像葡萄）则是我国台湾、日本等地造就的小番茄品种，有名的是圣女果。大番茄都是人工培养的品种，除少数传家宝品种外，大多是杂交品种。传家宝品种大概自留种，但抗病和抗逆性要弱于杂交品种。
茄科作物越发是番茄培育须要肯定的培育学问和体验，也需要更多周期性的护理和统治，譬如搭架引蔓、整枝摘叶、松土除草追肥等田间运用。
茄科作物易受少少天下性病虫害的侵害，其中网罗晚疫病、早疫病、青枯病、凋落病、蚜虫、飞虱以及病毒病等，病虫害防治是茄科作物获得好得益的紧张条件。
葫芦科作物常俗称为瓜类作物，网罗黄瓜等菜蔬用瓜类以及西瓜等水果类瓜类，都是葫芦科作物。
瓜类作物和茄科作物日常耐热不耐寒，时时都是春季播种夏日效果，但气温接连跨过35℃晦气于茄科和瓜类作物的吐花坐果；在大棚培育时还可以在夏末秋初再播种一季叫秋延伸的作物，本来采收到春节前后。
瓜类作物凡是都是爬藤作物，必要搭架引蔓大概吊蔓；丝瓜大概横向吊绳爬蔓，最长可达数十米；南瓜根系也许伸入地下长达半米、方圆可达数米，藤蔓孕育兴盛、叶片重大简捷相互郁关，因而株距一定要大，需要用好几米高的竹竿搭架，也许让其沿着山坡爬藤，最长也可达数十米。
瓜类作物除南瓜外平时喜湿或不耐旱，也需要准时照应统治，征求引蔓、打侧枝和底部老叶，和茄科作物一样采收后要登时施肥以对峙陆续着花结果。瓜类作物也有许多病虫害，搜罗疫病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、粉虱等；瓜类作物还有一种怪异的叫守瓜（黄守瓜、黑守瓜）的害虫，这种害虫与萤火虫肖似，但傍晚不会发出荧光，从瓜苗发轫专吃瓜叶，或者把瓜叶吃得千疮百孔，严重沾染植株的光合恶果和矫健成长。
豆科作物包罗菜豆（四序豆）、刀豆、豌豆、蚕豆、豇豆（长豆角）、扁豆、四棱豆、大豆（黄豆）、绿豆、红豆等，为豆科蝶形花亚科植物。
菜豆、豇豆等统称为豆角，它们的特质所以豆荚入菜食用。菜豆在宇宙各地有许多种叫法，譬如四季豆、刀豆、玉豆、油豆等，固然被称为四季豆，但它和豌豆、蚕豆平日实在并不耐热，只能岁数两季扶植；而豇豆和大豆、绿豆、赤豆（红豆）等不妨度过酷暑的夏天。豌豆分粮用豌豆、食豆粒的菜豌豆和食荚的菜豌豆三种，食荚菜豌豆搜求荷兰豆和甜豌豆；豌豆属于不耐热但半耐寒的作物，长江流域大概年事两季栽种，更常见的是越冬栽培，但在超出零下2-4℃的气温下陆续数天简单受冻萧条干枯。
蚕豆与豌豆的滋长时令大体一概，但比豌豆更耐寒。在寰宇极少地方，譬如以孔乙己吃的茴香豆闻名的绍兴治下少少县市，称豌豆为蚕豆、蚕豆为罗汉豆，因由老熟后发白的豌豆荚比蚕豆荚更像蚕，蚕豆剥皮后豆瓣的状貌则像一个光身的罗汉。
豆科作物相比广大简陋感触锈病和炭疽病，豆叶简单有斑潜蝇潜叶侵害，豆荚简便被豆荚螟钻蛀侵犯，其我们病虫害也不少。
菊科最著名的植物固然是菊花、蒲公英了，菊科的蔬菜作物则搜集生菜、油麦菜、莴苣（莴笋）、茼蒿（春菊、皇帝菜）、苦苣菜、菊苣、菊花脑等，菊科闻名的植物还搜集雪莲果（学名叫菊薯）、洋姜（学名叫菊芋）以及牛蒡。
生菜、油麦菜和莴苣都是菊科莴苣属蔬菜，它们的亲缘合系近来；茼蒿是菊科茼蒿属，国内常见有三个种：茼蒿、蒿子秆和南茼蒿，前面两种是小叶茼蒿，背面一种是大叶茼蒿；它们的口味都划一，可是南茼蒿叶片的缺刻和样子与其大家两种茼蒿不很类似：
莴苣属的生菜、油麦菜、莴笋固然肥嫩，但相对而言病虫害较少，虫害告急是蚜虫，病害重要是霜霉病和细菌性软腐病。
伞形科作物重要有胡萝卜、芹菜、香菜、茴香、莳萝以及当归、白芷等许多中药材，大多为多年生、茎部中空的芳香植物。
芹菜最早是水生，现在还有野生的水芹；全班人方今培育的芹菜平日都是旱芹，理由是从水芹演化而来，根系细、多而浅，因此芹菜都喜湿而不耐旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中发展，对光照乞求不冷酷，耐阴，喜冷凉潮湿的景况条件。
胡萝卜、芹菜和香菜虫害很少，但病害的种类倒是有不少，如苗期猝倒病、斑枯病、叶斑病、黑腐病和细菌性软腐病等，另有因施肥浇水欠妥变成缺素而形成的空腹、烧心、茎裂等生理性病害。
石蒜科是多年生草本植物，具鳞茎、根状茎或块茎，叶是从茎基部生发出来，从地面到叶片发展的那一段（如葱的葱白）原来是一层一层的叶包裹在全体的，称之为假茎。
石蒜科有良多观赏性花卉植物，如水仙、君子兰、文殊兰、龙舌兰、雪片莲、葱莲、朱顶红等。
石蒜科葱属（原葱科）作物有小香葱、大葱、洋葱、韭葱（洋大蒜）、大蒜和韭菜等。葱属作物差未几一年四时都能播种，但南方高温干旱的夏日以外。除了可以用种子播种外，农家自种常常是用鳞茎（大蒜的蒜瓣）或根茎（如韭菜根）莳植或分苗移栽。
葱属作物根浅，最好是在有机质杂乱和松软少少的土地上栽培，一样松松土，每次收割后，施一次肥；韭菜如若栽种凌驾两年，最好把韭菜根挖出来，剪掉老化的根状块茎，剪短老根后从新移栽一次。
葱、大蒜和韭菜恐怕盆栽、在田间边角地栽植或在其全班人作物的行间嵌种，它们奇异的辛辣香味或有也许帮忙其我作物少受虫害，也能补充番茄等作物果实的风韵与芬芳。
葱属作物病害较少，首要是锈病，虫害告急是葱蓟马、潜叶蝇、葱蝇和迟眼蕈蚊；葱蝇和迟眼蕈蚊下的卵在地下孵化成幼虫为害根系，区别叫葱蛆、韭蛆。
生姜是姜目姜科姜属的调味作物，没有其所有人蔬菜作物与其同科同属，但与香蕉、美人蕉等同属一目。
苋菜除了属于野草的野苋、刺苋外，也没有其全班人同科同属的农作物，苋菜是热带、亚热带植物，能适合高温干旱天气，以是苋菜的难得之处是填充了夏日的田间没有其全班人绿叶蔬菜可供的空缺。苋菜从播种到采收只需20多天，每年可以播种多茬，和十字花科的荠菜经常，野性的孳生力极强，在田间地头养一棵苋菜到老，菜籽随风雨飘散后，下年这个地块就会自然成长出来许多苋菜苗。
番薯有很多又名，最常见的称号是红薯，但白薯、紫薯等都属于番薯，在世界各地另有山芋、苕、地瓜等俗称。中国农业村落部操纵的正式名称是甘薯，但甘薯仍旧被差别目分别科的薯蓣属作物——山药占用为学术名称，甜薯则是山药的别称，是以本书运用番薯活动这种茄目旋花科番薯属农作物的分类名称。与茄目茄科的番茄、辣椒、马铃薯平常，番薯的原产地也是美洲大陆。我们大概念不到的是，空腹菜（学名蕹菜）在分类上与番薯同属。
芋，又称芋头、芋艿，为天南星科芋属植物。芋原本是湿地作物，因此也喜湿，更加是在长江流域，滋长后期正是高温干旱天气，再三须要围水入垄日夜灌溉。芋的疫病及其所有人病害较广大，厉沉时会导致滋长后期全体叶片腐烂，地下芋头或芋艿片面陈腐或干腐。