中新网江门2月25日电 题：广东侨乡台蓬菖人元宵节吃“油饭”主料“菜果”热销
在广东著名侨乡台山，民间有“正月初七，‘人日’，吃白切鸡”“正月十三，吃‘通心粥’”“正月十五元宵节，吃‘油饭’”年俗，这已成为不少海内外台蓬户士的乡味印记。
“老同砚，近日是夏历正月十五元宵节，家里有没有用‘菜果’煮油饭吃啊？在曼哈顿这边的超市，不时见到有‘菜果’卖，但不及自家种植的那般鲜嫩、清甜、无渣。”2月24日，现居美国纽约的“80后”台山州闾黄师长跟台山的同学微信闲话时问说。
“指日被聘任去台城阿姨家吃‘油饭’，姨妈煮的特别符关所有人的口味，所有人和弟弟都吃了3碗，还打包了两盒带回家，谋划翌日吃。”从马来西亚回台山过春节的“90后”钟教授显露，老家的味谈不光能顺心全班人的胃，还留住了我们的心，这就是所有人许可陪家人回台山过春节的原由之一。
台山人所指的“菜果”，实为苤蓝，按滋长期可分早熟、中熟、晚熟三种，按球茎皮色可分绿、绿白、紫色三类，早熟品种定植后50至60天可视繁茂景况抉择采收。每年参加秋季，台山四九、冲蒌、斗山、水步、大江、端芬、海宴、白沙等镇的村民会采选在培植菜花、椰菜、白萝卜、豌豆等垄边或中断处实行混种，广泛在腊月中旬泉源上市。
“旧年年末在栽植菜花的垄边套种了4亩‘菜果’，菜花全数采收上市后，‘菜果’起源有得采收，此刻垄中间套种了南瓜。”台山冲蒌镇新围村一村民流露，连续套种经济作物可使旷野收益最大化，通常品相越好的“菜果”越热销，近期每公斤收购价在1.4元至2.4元之间。
受“元宵节吃油饭”的年俗功用，2月24日2时出处，台山市台城街说广海路口的蔬菜批发市集垂垂喧闹，前去批量选购蔬菜的菜贩继续不停，行动台蓬户士煮“油饭”的主料“菜果”，一筐筐装起被摆在能干的场地，仅批售“菜果”的摊档就有10多处，品相好、个头超750克的批售价达4元/公斤。
“你爸今年在村里也种有‘菜果’，但春节前已采收了大个人，剩下的品格都不怎好。今天来市场打算买两个新鲜点的回去煮‘油饭’吃。”2月24日7时许，台山市民伍姑娘介绍，本地人煮“油饭”需先将“菜果”削皮、切粒，搭配腊肉、腊肠、虾米、猪肉粒、香芹粒、葱粒等炒熟，放入即将煮熟的米饭上焗几分钟，拌匀后再焗目前即可食用。
用“菜果”为主料煮出来的“油饭”，又称“菜果饭”，在台山不少乡镇的食肆被打形成字号菜式招揽食客。“春节至今，全班人已到这边来吃了三回。近日叫阿姨煮了一锅鸡焗饭、一锅菜果饭，出品特地好，米饭对照软熟且粒粒大白，饭焦特别香脆！”2月23日午时，台山市民雷小姐到水步镇长坑村的特性鸡饭餐厅用餐遣散账时跟店东反馈叙。
今年元宵节，在台山有着“家肥屋润”“金玉通盘”俊美寄义的“油饭”，让返乡过年的边疆桑梓咀嚼到了元宵节专属的味叙。(完)