大家国既是蔬菜坐褥大国，又是蔬菜消耗大国，在你们国，蔬菜是除粮食作物外培养面积最广、经济场所最紧要的作物。随着人们生涯秤谌的升高，阛阓对付无公害、有机蔬菜的须要日益强劲，蔬菜的扶植面积和产量呈上涨态势，且单产水平有所普及。
2000年全班人国蔬菜单产到达27828kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23kg；2004年蔬菜种植面积添加了200万hm2，单产却提高了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56kg；到2014年天下蔬菜培植面积达到2128.9万hm2，单产也达到最高峰35701.76kg/hm2。2016年我国蔬菜全班人国蔬菜产量在80005万吨，莳植面积在2166.9万公顷驾御。
全部人国蔬菜栽植结构也产生了变化，冉冉由数量型向效益型变更，其余随着蔬菜栽植面积和产量的普及，人们的菜篮子也不息获得富裕。
随着蔬菜产业机关的调理和优化，地区化结构基础产生，家产化规画进一步开展，流畅编制创设进一步强化，紧急以保障簇新蔬菜的全年供给取代淡季蔬菜供不应求的状态。从宇宙畛域看，山东、河北、辽宁等区域产生蔬菜家产集结地，蔬菜产品销往国内各大阛阓。但从国际范围看，所有人国虽然是蔬菜坐蓐第一大国，但不是强国，总体程度与国外比较有较大的差距，如蔬菜培植财产当代化水准不高、蔬菜程序化系统不完好等。
2016年他们国蔬菜加工行业鸿沟以上企业数量达2274家，傍边105家企业显示蚀本，亏损企业平均亏本金额为372.9万元。
2016年大家国蔬菜加工行业鸿沟总家产达到1721.15亿元；行业出卖收入为3736.39亿元；2016年蔬菜加工行业利润总额为278.37亿元。