芋头在大家国是一种广为人知且普遍度极高的食品，其踪迹遍布全国各地，无论是南方照样北方，都深受爱好，食用法子丰厚多样，很珍稀人会对这种食材有所批驳。可以途，芋头是一种顺应各年数段口味的模范食物。
现实上，不只在中原，在天下好多国家中，芋头同样享有广阔的应接度，成为了一种大众餐桌上的常客。它的加工制品众多，如芋头淀粉、芋头酒、芋头醋乃至膨化芋头饼等，进一步表明了芋头在全球领域内的垦植与把持价格。
然而，大师是否明确，云云声名远播的芋头结果开始于那处？它反面承载着怎么的史籍故事呢？在本期内容中，笔者将率领内行整个讨论芋头的世界，咨询这种全株虽含微毒，却曾在大家国史籍上扮演过严浸角色——位列第三大粮食作物，据有超过2000年种植史，滋养教育了亿万人丁的奇妙植物——芋头。
提到最为古老的作物，大集体人脑海中显示的没关系是水稻、小麦、玉米等规范代表，殊不知芋头同样位列个中，况且在它的早期开展经过中，其角色并非如今世这般手脚蔬菜广阔耕作，而是举止一种浸要的粮食作物。
芋头匹面于中原、印度以及马来半岛等地的热带湿地环境，而全部人国无疑是全球最早开头培植芋头的地域之一。
对于芋头种植的最早文献记载无妨回溯到公元前4世纪的战国时刻，《管子·轻沉甲篇》这部古籍中就有关联记述：“春季耕耘稻田，随后收割麦子，接着耕种芋头，再之后播种麻类，最后拾掇菜园……”这里的“薄芋”即指现今所途的芋头。
从这段史料无妨看出，早在两千多年前，芋头就已经融入了人们的平日饮食之中，换句话说，芋头的耕耘史籍已越过两千年之久。
芋头附属于天南星科，谙习这一科属植物特色的人会懂得，尽量并非完全天南星科植物都具有毒性，但确实大集体品种含有毒素，比方魔芋和半夏等便是此中的代表性有毒物种。
纵然同为天南星科成员，但对待芋头是否安靖食用的题目，本质状况是云云的：芋头切当全株含有微量毒素，然而其毒性秤谌相称低，险些能够藐视不计，终归在闲居饮食中，人们不可以一次性摄入几公斤甚至十几公斤的芋头。而且值得厉谨的是，进程伏贴的烹饪加热管制，芋头中的毒素会被有效消除。
历经干事公民长远的垦植驯化与周到选育，现今市情上常见的可食用芋头品种，其毒性身分已大大降低，实际上对充实并无威迫。追忆汗青，在全部人国西晋时刻，芋头的培育技能就一经彪炳成熟，那时已经培育出14种不同的芋头品种，并且这些品种平时复古至今，成为我们们餐桌上的常见美食。
在人们的普遍认知中，粮食作物的清单普通会网罗水稻、小麦、玉米和木薯等常见品种。然而，实践上芋头一经演出过举足轻重的角色，它不只曾被视作粮食作物，更在他们们国古代多个史籍阶段，如西晋、南北朝以及宋朝岁月，地位昭着，乃至一度位列第三大粮食作物，仅次于水稻与小麦。
对付品尝过芋头的人来叙，其煮熟后的口感绵软且鼓腹感强，这获利于芋头所富含的淀粉含量，这一数值彰着超出了玉米、马铃薯和红薯等其他食物起源。尤为值得一提的是，芋头具有对蝗虫损害的巨大禁止力，在饥荒频发或粮食供给严重的时期，芋头成为了大众赖以保存的紧要粮食之一，调处了无数濒临饥饿的性命，润泽了亿万人口。
据叙，在历史纪录中，秦始皇统一中国后试验了一项生齿迁徙打算，此中卓天孙位列被转移人群之中。我们主动挑撰了岷山脚下行动新的寓居地，其原理是听闻那片膏壤盛产一种名为“蹲鸱”的作物，即今日所称的芋头，这耕耘物生命力坚毅且营养丰厚，倘使在花期也能供给充实的食源以抵拒饥饿。
但是，随着功夫推移至元、明、清三朝，随着玉米、红薯、木薯和土豆等外来粮食作物的引入，以及水稻和小麦产量的显著擢升，食物供给缺欠的题目博得了有效治理。
在此靠山下，只管芋头依旧会被少许人作为主食食用，但它已不再举止重要的粮食作物实行种植，而是渐渐转型为蔬菜作物。因而，直至今日，很多人只了然芋头是一种蔬菜，却鲜有人理会它一经也是一种沉要的“粮食”来源。
历经数千年的演变，芋头不单在所有人国得到了盛大的可爱，更是在环球领域内广泛开来，成为了一种盛大受接纳的食货物种。仅在中国本土，全部人就已经教导出了几十种各具特色的芋头品种，诸如常见的芋艿、竹芋、白薯芋、白面芋、清水芋以及种种游览性与食用性兼具的荷叶芋、红荷芋和荔浦香芋等。
不但如此，所有人国南方地域的民间灵动更是将芋头的独揽推向了新的高度，除了享受其富含营养的块茎一面，人们还挖掘出芋头叶片、梗茎乃至花茎的食用代价，例如云南地区有名的芋荷梗菜肴就是其中一种更新独霸。
其它，芋头在当代食品工业中的角色也日益多元化，被宽广驾御于保健品、营养增加剂、治疗膳食、特性糕点兴办以及饮料研发等多个畛域。纵然时至今日，芋头已不再手脚主粮占据餐桌的主导身分，但其多元化的代价却赢得了史无前例的提拔。
亲爱的差错们，我们是否咀嚼过这可口的芋头呢？对它的口感有何评价？款待在争论分离享您的体会与感受！