本栏目数据由新发地批发市集数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场新闻司。
上周（2023年8月26日-9月1日），白条猪批发的匀称价在颤抖中略有下行。
9月1日，新发地市集白条猪批发匀称价是20.15元/公斤，比上上周同期（8月25日）的20.45元/公斤下降1.47%；比上月同期（8月1日）的20.0元/公斤上升0.75%；比旧年同期的28.40元/公斤低落29.05%。周环比小幅低落；月环比微幅上涨；年同比低落。上上周末价格同比降低25.64%，上周末代价同比降幅略有推广。
上周，日均上市量环比伸长5.81%，昨年同期周环比增加4.78%，使得上周同比增幅有所扩展。
上周，上市量环比增幅比较光鲜，紧急是学堂开学，需求增长，使得上市量同步增长。昨年同期的日均上市量环比也是增加的，然而今年增进的幅度略大于昨年同期。
上周，肉价颤动的幅度稍微明显少许，紧要是在开学之前有备货景色，对肉价有所拉动。然而，由于毛猪存量充满，白条猪的上市量及时跟进，肉价高涨的势头如好景不常，随后已经有所走低。
此前曾谈到：“眼前阛阓上出卖的白条猪单重聚会在70-90公斤/头，低于70公斤的很少，进步90公斤的也很少”。1个月之后，阛阓上白条猪的单浸依旧蚁合在70-90公斤/头，只是低于70公斤的简直没有，凌驾90公斤的则相比常见，迩来几天，有1家屠宰厂发卖的白条猪最大的能够达到120-130公斤/头，大猪照旧在市场上现身。这家屠宰厂叙这些大猪原来是策动销往南方市场的，但是在南方市场卖不动，又返返来运到北京市场。不外，且则北京市集对大体型白条并不感有趣，肥白条卖可是标白条，价钱也略低于标白条。所以，对养殖场来叙，毛猪并不是越大越好，独特是在冬至之前，不要盲目压栏、拖栏，适浸毛猪仍旧比较好销的。
私塾开学对肉价的拉动出力有限，毛猪代价历程前一段技术的高涨，到方今，高涨的势头已成强弩之末。后期，肉价还会处于争持的景遇，然而也不消弭会动摇下行少少。
9月1日，新发地阛阓鸡蛋批发平均价是11.16元/公斤，比上上周同期（8月25日）的11.30元/公斤低重1.24%；比上月同期（8月1日）的9.66元/公斤高涨15.53%；比客岁同期的11.92元/公斤下降6.38%。周环比小幅消重；月环比高潮；年同比明白降低。上上周，年同比高潮1.71%，上周同比由小幅上升变动为明显低沉。
上上周后期，蛋价呈现反弹，那时的证明首要是“为了应对学校食堂提前备货，汇集报价提前把蛋价拉了起来”，况且强调：“目前的境遇是：养鸡场不缺鸡蛋；阛阓不缺鸡蛋；零售结果发卖稽延，也不缺鸡蛋。在这种情况下，蛋价究竟没合系在高位运行多长技巧则须要耐心旅行，人们大可不消为搜集报价背书”。目前看来，蛋价难以撑持前期的高位，照旧闪现了必要水平的下滑。
在期货商场，有做空的，也有做多的，上上周后期蛋价反弹，实际上就惹了做空的“民愤”。阅历此一番困惑，搜集报价放肆拉高蛋价的举动或许会有所狂妄，蛋价中虚高的水分会被挤出极少。
在学校开学之际，蛋价反而落空了上涨的动力，证实蛋价在高位运行的本领实在不会太长了。
9月1日，新发地市集蔬菜加权匀称价是3.14元/公斤，比上上周同期（8月25日）的3.15元/公斤低浸0.32%；；比去年同期的4.03元/公斤低落22.08%。周环比微幅降低；年同比消沉。上上周末，代价同比低浸6.53%，上周同比降幅扩大。
上周，蔬菜的全体价格运行比较平稳，就单品来看，也是涨跌互现的。然而总体上看还都在合理区间，并没有显现特别情况。
上周局部单品价值表示少许颤抖，大略上没合系分为4种情况，1种是降温导致滋长快度放缓，产量消沉，价值回升。上周涨幅相比显然的是西葫芦、尖椒、西红柿，其中西葫芦价钱上升主要是成长速度放缓，产量低重；尖椒价值高涨紧张是高品德的尖椒占比收缩，代价走高，品质凡是的代价庇护安谧；西红柿则是成熟期用时增进，青果多，红果少，采摘量受到感化。 第2种是私塾食堂用餐，廉价位蔬菜价值回升。 此前，阛阓上发卖的表露菜、白萝卜的代价尽头便宜，上周食堂用餐采购量增大，拉动这些廉价位蔬菜价格回升。 第3种是蔬菜耐腐性强化，损耗低重，价值消浸，相比显著的是小菠菜、团生菜、香菜、韭菜。 第4种是新一茬蔬菜上市，需要情形明白好转，代价回落。 上周，秋季早茬蔬菜发端上市，上市量还在平素增大，拉动价钱下滑。 价钱降幅比较光鲜的是胡萝卜、圆茄、土豆、洋葱，这个人蔬菜根柢上属于大品种蔬菜，此中产自河北与内蒙接壤一带的胡萝卜正处于会闭上市阶段，价钱平素走低； 山东聊城大棚圆茄逐步造成批量上市条目，产量稳步拉长，价值不绝降低； 产自河北与内蒙交壤一带及陕西榆林的早熟土豆正在多量上市，价值呈现松动况且有所下滑； 产自甘肃的早熟洋葱也在大批上市，价钱也在逗留走低。
其余，近期的气温比拟符合喜凉作物的孕育，希奇的短文种蔬菜的产量正在渐渐增加，而告别了高温高湿气候从此，短文种蔬菜又“不爱烂了”，这个别蔬菜的价值另有平昔低浸的空间。
以是，上周蔬菜的价值团体上走势坚硬，部分单品的价格有涨有落，基本上都在关理区间，没有格外状况，蔬菜的供给阵势仍旧在逐渐向好。