四肢饮食大国，稀奇蔬菜是华夏人餐桌上必不行少的食材之一。那么蔬菜有哪些呢？屈从植物学分类，大家或许将蔬菜种类分为12类，细分的种类就更多了，差异种类的蔬菜有着不同的营养价格和烹饪做法，支配蔬菜的烹饪手法可能让我们的饮食结构特别合理，营养摄入愈加平均。那么蔬菜的做法有哪些呢？较量常见的有蔬菜沙拉、蔬菜汤、蔬菜汁、蔬菜粥等。接下来和Maigoo蔬菜达人总共来剖析下蔬菜的做法以及种植手腕吧！
有萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛等。
属于果菜类，有茄子、番茄、辣椒、秋葵、甜椒等。更多蔬菜种类常识
Maigoo网编温馨提醒：蔬菜的分类妙技五花八门，除了上述种类以外，还可按照蔬菜的食用器官分类、农业生物学分类的手腕举办分类。
蔬菜中含有的维生素特地多，例如茄子中含有洪量的维生素P、胡萝卜中含有大量的维生素A，而菠菜中含有非常多的维生素C等。适量食用蔬菜可以起到填补维生素的殷切功用。
很多蔬菜都含有出格多的区别种类的微量元素，比如芹菜和红枣中含有良多的铁，而茄子、胡萝卜中含有异常多的磷等。这些微量元素应付全班人身体的发育都诟谇常危机的。
碳水化合物是全班人身段的吃紧能量供应营养素之一。补充塞量的碳水化合物可以支撑他们们的身材周旋充足的魂魄状况，不妨支柱他们们的身体到达一个元气满满的状态。很多蔬菜中都含有碳水化关物，譬喻茄子、冬瓜等。
蔬菜中含有巨额的植物纤维，植物纤维有利于唆使肠胃蠕动，能够起到鼓励消化和注视便秘的影响。
虽然蔬菜的神志富饶各种，不外他在采选的岁月要注目两点，一是不能要颜色发老、发黄的，那种蔬菜已经不稀奇了，二是不能要神志过于富丽的，这种蔬菜多半不是有机蔬菜。
耀眼蔬菜的大小和样式，向例种植出来的蔬菜大小比较适中，倘使使用了滋长激素的话，就可能导致形势过大。
平凡来谈都市里贩卖的特别蔬菜价钱相对来说都是比较贵的，若是碰到蔬菜打折这种活动，平居是蔬菜仍然不新鲜了。详细
先往水里倒入一小勺食用碱，搅拌均匀后放入蔬菜重泡，尔后再使用清水洗刷洁净即可。假使没有食用碱，也也许用小苏打替代。
淘米水也能有效去除蔬菜内残留的农药，将蔬菜切开后放入淘米水中沉泡10分钟左右，接着再用清水洗刷干净即可。概括
食材调料：紫甘蓝、圆生菜、樱桃萝卜、胡萝卜、樱桃番茄、食盐、沙拉酱、橄榄油、白醋、白糖。
第四步：胡萝卜洗净后切成小块，放入开水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，坚决亮泽。
第一步：马铃薯、胡萝卜洗净去皮切小块；洋葱洗净切片；圆白菜切小块，而后再用清水洗濯明净，西红柿在沸水锅中烫一下，撕去外皮，切小块备用。
第三步：再投入胡萝卜块和土豆块，翻炒一会儿，而后放入卷心菜和西红柿，炒至出水。
做法纪律：将上述食材洗净后放入榨汁机榨汁即可饮用。Maigoo美食小编温馨提示，苹果去皮后榨汁口味更佳哦。【更多蔬菜的做法】
时时不吃蔬菜会导致营养摄入不平衡，纤维招揽不敷的话就简捷导致便秘，并且还会拆台所有人的肠道境况，感化肠道对效力的吸收性能。
在做菜馄饨、包子的馅心时，为了成型或包馅的轻便把汁水挤掉，如此就把菜中70%的维生素、矿物质甩掉了。正确的本事是将蔬菜与香干、香菇、肉等总共剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其所有人馅中，如许做还可使包子更鲜味。
变蔫的蔬菜不仅吃起来口感不好，而且它们含有的维生素C大部分被作怪，失去了营养价钱。
蔬菜中的维生素C遇热易氧化理会，在急火疾炒或加盖短期间加热时其失掉量较少，要是烧10分钟，维生素C会节约60%或更多。
买购健康网编指引他们醒目：食用蔬菜要耀眼适量，不要顿顿只吃蔬菜，那样也会导致营养摄入不平衡的。别的，筑议我们虽然吃应季蔬菜，这样更加强壮。【四时季候蔬菜】
叶子类的蔬菜平日须要用保鲜袋密封之后放在冰箱冷藏室举办生活，然而黄瓜、西红柿、青椒以及根茎类蔬菜不提倡谁放入冰箱保存，不妨直接放在室外生存，倘若形象较为和缓的话，能够用凉水浸泡生存。总结
选购蔬菜种子的时刻不能计划所长，只管选取临盆信歇完全、植株本能平定的种子。
播种的时候需要服从生长周期的长短举办搭配播种，若是是盆栽蔬菜，那么提议听命季节特点来采选种子播种。
蔬菜能够接纳冲施、撒施、埋施、滴灌施肥、滴灌施肥等手法实行施肥，归纳的本领须要坚守所播种的蔬菜的特色来抉择。
给蔬菜浇水的时期要属目浇水的时期，冬季平时须要在上午浇水，而形象温顺的夏日，上午和下午都需求浇水。
可能加强隐藏，到达保暖防冻的劳绩，也可能施肥培土来提高土壤的温度，或是控氮撒灰，来提高蔬菜的抗寒本事。【水培蔬菜的种植手段】
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