遵从农业生物学分类法，方智远、张武男主编的《华夏蔬菜作物图鉴》收录的蔬菜作物搜求：根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、食用菌、香草类、芽苗菜类，共15类、238种（亚种、变种）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片，吐露每一种蔬菜作物的幼苗、植株、花、果实、种子、培养滋长处境和产品典型。同时配以简便的翰墨，介绍种种蔬菜作物的名称、一名、拉丁学名、英文名、染色体数、源泉或传布、生育周期与授粉民俗、范例、植株性状、培养宣传、莳植情形与办法、劳绩及采后执掌、病虫害、营养及用道。并依据古板中医学的见解，分别介绍各种蔬菜的性（寒、凉、温、热）、味（酸、辛、咸、甘、淡、苦）及其食疗保健恶果。
